羊肺怎么清洗
羊肺怎么清洗
很多人覺得羊肺是比較難以清洗的,并且吃起來不是那么可口,但是只要方法對了,羊肺就能洗干凈的哦,那么大家知道羊肺怎么洗呢,羊肺可以吃嗎,羊肺的功效是什么呢,下面就和學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下吧。
不論是羊肺還是豬肺,市場上是不會被洗干凈的,所以我們自己在家弄的時候,就需要我們自己來清洗才比較好哦。
洗羊肺步驟
1.把肺上的氣管對著水龍頭進(jìn)行沖洗。
2.三分鐘后有淡淡的血被洗出。
3.十分鐘后血漬基本已經(jīng)洗出來了。
4.十五分鐘后羊肺基本洗干凈了。
5.好了,羊肺清洗干凈了。
這樣的肺才讓人吃著放心。
煮羊肺的做法
煮羊肺
1.將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡凈血水。
2.放入沸水鍋氽一水撈起洗凈。
3.白蘿卜去皮洗凈改成為長4.5厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片待用。
4.鍋洗凈置旺火上,摻入清水放進(jìn)鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺,燒沸后打去浮沫。
5.下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒,燒至原料六成熟時撈起改成片
6.然后重新盛入鍋內(nèi),下白蘿卜燒至粑時起鍋,盛入盛器內(nèi)。
7.上桌時湯中加味精、鹽,另備香油豆瓣味碟,香菜碟上桌即可。
烹飪技巧
1、選用原料一定要新鮮,要去凈血水。
2、原料及鍋要洗凈,否則湯色差。
3、原料要煮至軟透,湯要過濾一次,否則湯汁差。
爆炒羊肺
1.羊肺焯水后,撈出;
2.羊肺切片;
3.大蔥切段,大蒜切片;
4.干紅辣椒泡軟后切段,青椒斜切段;
5.熱鍋熱油,放入蔥蒜炒香;
6.再放入紅辣椒,鹽、花椒粉,生姜粉,淋醬油,翻炒均勻;
7.放入羊肺翻炒片刻;
8.放入青椒炒勻。
小貼士
1、羊肺焯水后,撈出;
2、炒香蔥蒜后,炒紅辣椒,再放入羊肺翻炒片刻,滑滑嫩嫩的。
結(jié)語:通過上文的介紹,想必大家對于羊肺怎么洗也是有了一個比較全面的了解了吧,羊肺的清洗也不是很麻煩的哦,但是我們在弄羊肺之前還是用水侵泡一段時間才比較好,大家說不是嗎?