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如何快速簡單清洗豬大腸

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如何快速簡單清洗豬大腸

  豬大腸也叫肥腸,是一種常見的豬內(nèi)臟副食品,洗干凈烹飪之后是一道人間美味,很多人喜歡吃。但是想要將豬大腸清洗干凈沒有異味,也是一件麻煩的事。那你知道怎么洗豬大腸才能最干凈沒有異味嗎?學(xué)習(xí)啦小編今天就教你好辦法~

  快速簡單清洗豬大腸

  首先準備好:

  豬大腸:1500g 鹽:30g 白醋:20g 橘皮:50g

  【第一步】

  先將買回家的新鮮豬大腸導(dǎo)入盆器中。

  【第二步】

  然后用清水清洗幾遍,一定要多洗幾次哦~

  【第三步】

  再用鹽揉搓后用清水沖洗干凈

  【第四步】

  拿出準備好的橘皮

  【第五步】

  將橘皮放入清洗干凈的豬大腸里

  【第六步】

  將橘皮和大腸混合一起反復(fù)揉搓,再用清水沖洗干凈,將橘皮挑起。

  【第七步】

  再用白醋揉搓后用水沖洗干凈,洗好的豬大腸最后轉(zhuǎn)過來,把大腸翻轉(zhuǎn)這很難說清楚,反正就是抓住大腸一頭翻轉(zhuǎn),一節(jié)一節(jié)地塞,邊塞邊沖進冷水,全塞完了,大腸也就翻轉(zhuǎn)過來了,翻至大腸有油的那一面。擇去污物,豬腸里頭有些淋巴,要切下來,脂肪最香,留著,不喜歡太油膩的,里面的油不要也行。最后用清水清洗干凈,再把豬大腸翻轉(zhuǎn)回原樣,這樣豬大腸就清洗干凈了。

  【第八步】

  諾~這就是洗干凈的豬大腸辣,洗好的大腸可以生炒,熏制。

  用煙熏的豬大腸香香噠。

  有些不吃內(nèi)臟的人可能看了會覺得惡心,但是怎么說呢,食物這種東西本來就是因人而異的嘛。對于愛吃的人來說是非常美味的

  豬大腸怎么保存

  豬大腸清洗干凈之后,建議將其冷藏于冰箱中。此外,已經(jīng)煮熟的豬大腸建議盡快吃完,否則口感會變差。

  知道了怎么做豬大腸以及怎么保存之后,還可以學(xué)一學(xué)怎么選購好的豬大腸,在選購豬大腸的時候還要掌握一定方法。新鮮豬腸——呈乳白色,質(zhì)稍軟,具有韌性,有黏液,不帶糞便及污物。變質(zhì)豬腸——呈淡綠色或灰綠色,組織軟,無韌性,易斷裂,具有腐敗惡臭味。 病變豬腸——指患急性或慢性腸炎的病豬的腸。

  豬大腸怎么做好吃

  做豬大腸時,首先是要去除異味,其次是要注意烹調(diào)的方法。

  1、用水沖洗腸頭,借著水的沖勁,很容易就把腸子反過來。

  2、用白醋、面粉和水,調(diào)成的面糊洗肥腸,既可以去腥味又可以清洗干凈。

  3、反復(fù)用清水沖洗,浸泡,去腥味。

  4、煮肥腸要用冷水煮。

  5、煮的時候,放蔥段、姜片、料酒、八角和十三香。

  6、煮熟的肥腸,再用開水,炒一下,去油膩去腥。

  7、看肥腸是否煮熟,只要筷子能扎透就可以了。

  8、溜肥腸要大火快炒。

  尖椒大腸

  原料:尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。

  做法:

  1、起油鍋,油熱后,爆香姜蒜;

  2、下入大腸翻炒片刻,烹入料酒、醬油;

  3、下入尖椒繼續(xù)大火翻炒;

  4、加少許開水,蓋蓋用中火燜上2分鐘;

  5、加少許鹽和味精調(diào)味,大火收汁出鍋。

  鹵水大腸

  原料:豬大腸2500克,鹽75克,白糖50克,茴香20克,桂皮13克,料酒25克,味精3克,紅曲少許。

  做法

  1、將豬腸切成段。翻開腸的內(nèi)部,刮去污物,用鹽或白礬著力搓擦幾遍,再用清水反復(fù)沖洗,把腸的內(nèi)外洗凈,最后,用開水焯燙一下,再刮洗一次,保持潔凈。

  2、鍋架火上,放入清水,下入鹽,白糖,料酒,紅曲,茴香,桂皮,味精等調(diào)料,先用旺火燒開,撇凈浮沫后,再煮一會,即成鹵腸汁。

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