如何快速簡(jiǎn)單清洗豬大腸
如何快速簡(jiǎn)單清洗豬大腸
豬大腸也叫肥腸,是一種常見(jiàn)的豬內(nèi)臟副食品,洗干凈烹飪之后是一道人間美味,很多人喜歡吃。但是想要將豬大腸清洗干凈沒(méi)有異味,也是一件麻煩的事。那你知道怎么洗豬大腸才能最干凈沒(méi)有異味嗎?學(xué)習(xí)啦小編今天就教你好辦法~
快速簡(jiǎn)單清洗豬大腸
首先準(zhǔn)備好:
豬大腸:1500g 鹽:30g 白醋:20g 橘皮:50g
【第一步】
先將買(mǎi)回家的新鮮豬大腸導(dǎo)入盆器中。
【第二步】
然后用清水清洗幾遍,一定要多洗幾次哦~
【第三步】
再用鹽揉搓后用清水沖洗干凈
【第四步】
拿出準(zhǔn)備好的橘皮
【第五步】
將橘皮放入清洗干凈的豬大腸里
【第六步】
將橘皮和大腸混合一起反復(fù)揉搓,再用清水沖洗干凈,將橘皮挑起。
【第七步】
再用白醋揉搓后用水沖洗干凈,洗好的豬大腸最后轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),把大腸翻轉(zhuǎn)這很難說(shuō)清楚,反正就是抓住大腸一頭翻轉(zhuǎn),一節(jié)一節(jié)地塞,邊塞邊沖進(jìn)冷水,全塞完了,大腸也就翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)了,翻至大腸有油的那一面。擇去污物,豬腸里頭有些淋巴,要切下來(lái),脂肪最香,留著,不喜歡太油膩的,里面的油不要也行。最后用清水清洗干凈,再把豬大腸翻轉(zhuǎn)回原樣,這樣豬大腸就清洗干凈了。
【第八步】
諾~這就是洗干凈的豬大腸辣,洗好的大腸可以生炒,熏制。
用煙熏的豬大腸香香噠。
有些不吃?xún)?nèi)臟的人可能看了會(huì)覺(jué)得惡心,但是怎么說(shuō)呢,食物這種東西本來(lái)就是因人而異的嘛。對(duì)于愛(ài)吃的人來(lái)說(shuō)是非常美味的
豬大腸怎么保存
豬大腸清洗干凈之后,建議將其冷藏于冰箱中。此外,已經(jīng)煮熟的豬大腸建議盡快吃完,否則口感會(huì)變差。
知道了怎么做豬大腸以及怎么保存之后,還可以學(xué)一學(xué)怎么選購(gòu)好的豬大腸,在選購(gòu)豬大腸的時(shí)候還要掌握一定方法。新鮮豬腸——呈乳白色,質(zhì)稍軟,具有韌性,有黏液,不帶糞便及污物。變質(zhì)豬腸——呈淡綠色或灰綠色,組織軟,無(wú)韌性,易斷裂,具有腐敗惡臭味。 病變豬腸——指患急性或慢性腸炎的病豬的腸。
豬大腸怎么做好吃
做豬大腸時(shí),首先是要去除異味,其次是要注意烹調(diào)的方法。
1、用水沖洗腸頭,借著水的沖勁,很容易就把腸子反過(guò)來(lái)。
2、用白醋、面粉和水,調(diào)成的面糊洗肥腸,既可以去腥味又可以清洗干凈。
3、反復(fù)用清水沖洗,浸泡,去腥味。
4、煮肥腸要用冷水煮。
5、煮的時(shí)候,放蔥段、姜片、料酒、八角和十三香。
6、煮熟的肥腸,再用開(kāi)水,炒一下,去油膩去腥。
7、看肥腸是否煮熟,只要筷子能扎透就可以了。
8、溜肥腸要大火快炒。
尖椒大腸
原料:尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。
做法:
1、起油鍋,油熱后,爆香姜蒜;
2、下入大腸翻炒片刻,烹入料酒、醬油;
3、下入尖椒繼續(xù)大火翻炒;
4、加少許開(kāi)水,蓋蓋用中火燜上2分鐘;
5、加少許鹽和味精調(diào)味,大火收汁出鍋。
鹵水大腸
原料:豬大腸2500克,鹽75克,白糖50克,茴香20克,桂皮13克,料酒25克,味精3克,紅曲少許。
做法
1、將豬腸切成段。翻開(kāi)腸的內(nèi)部,刮去污物,用鹽或白礬著力搓擦幾遍,再用清水反復(fù)沖洗,把腸的內(nèi)外洗凈,最后,用開(kāi)水焯燙一下,再刮洗一次,保持潔凈。
2、鍋架火上,放入清水,下入鹽,白糖,料酒,紅曲,茴香,桂皮,味精等調(diào)料,先用旺火燒開(kāi),撇凈浮沫后,再煮一會(huì),即成鹵腸汁。