牛鞭如何清洗
牛鞭如何清洗
牛鞭，大家應(yīng)該都知道吧，就是牛的生殖器官。雖然看起來(lái)比較丑，但它的滋補(bǔ)效果卻是不一般。喜歡吃牛鞭的往往會(huì)被牛鞭的清洗給難住，覺(jué)得怎么也洗不干凈。想知道牛鞭是什么以及牛鞭的功效與作用嗎?那就和學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
牛鞭的清洗
方法一
1.先將買(mǎi)來(lái)的新鮮牛鞭用溫水沖洗，剪開(kāi)外皮用開(kāi)水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。
2.鍋內(nèi)放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛。
蔥50克、姜25克、花椒
3.撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長(zhǎng)段。
方法二
1.第一步就是去買(mǎi)新鮮的牛鞭，然后把牛鞭用溫水洗凈，放人冷水鍋內(nèi)煮2小時(shí)，撈出剖開(kāi)。
2.刮去尿道內(nèi)的白膜即可。
牛鞭的功效
補(bǔ)腎
該食品可以快速提高機(jī)體熱量，能夠起到補(bǔ)腎健體的作用。
以形補(bǔ)形
因?yàn)橹嗅t(yī)所說(shuō)的以形補(bǔ)形的說(shuō)法很準(zhǔn)確，吃牛鞭有很好的溫陽(yáng)作用。含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)腎陽(yáng)虛的人有很好的效果。
固精培元
該食品中的蛋白質(zhì)可以生精固本，對(duì)精子數(shù)量和質(zhì)量有很好的提高作用。
強(qiáng)筋壯骨
該食品中的蛋白質(zhì)、脂肪含量很高，對(duì)腰膝酸軟，體虛汗出，精神不振也有很好的作用。
牛鞭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中國(guó)自古以來(lái)，“吃什么補(bǔ)什么”的觀(guān)念根深蒂固。很多人認(rèn)為食用動(dòng)物的生殖器可以補(bǔ)氣血。
西醫(yī)與中醫(yī)不同，不認(rèn)可牛鞭與溫陽(yáng)有任何關(guān)系，而中國(guó)人普遍認(rèn)為動(dòng)物器官和身體功能有直接關(guān)系，吃鞭幾乎等于補(bǔ)腎，西方主要靠藥物。
不過(guò)國(guó)內(nèi)眾多醫(yī)學(xué)專(zhuān)家則對(duì)牛鞭的功效表示認(rèn)可，并指出其含有雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪等成分，具有補(bǔ)腎的功效，是上好的男性補(bǔ)品。
牛鞭含有雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪等成分
適用食量
牛鞭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)性都相當(dāng)高，成年男子最多一天食一根，多則易導(dǎo)致虛火上升，女性也可適量食用。
牛鞭做法
材料
牛鞭濃縮粉片、紅棗、板栗、青菜、香菜、蔥、姜;鹽、味精、雞精、料酒、香油、白胡椒粉。
做法
1.將牛鞭用刀切成若干朵菊花狀，用清湯反復(fù)焯，至牛鞭無(wú)腥味。
2.然后再把牛鞭放入鍋內(nèi)，倒入清湯，加入紅棗、板栗、蔥姜一起燉至牛鞭綿軟。
3.把青菜放入沸水中燙至八分熟，依次排在盤(pán)子四周，倒出湯汁，將鍋中牛鞭等取出放入盤(pán)中。
4.最后將香油和少許白胡椒粉淋入牛鞭中。
牛鞭做法二
材料
牛鞭300克，白蘿卜100克，紅棗10克，生姜10克，蔥10克，花生油10克，鹽5克，味精2克，蠔油2克，老抽2克，紹酒2克，胡椒粉少許，濕生粉適量。白蘿卜100克，紅棗10克，生姜10克
做法
1.牛鞭去凈內(nèi)白，切成塊，白蘿卜去皮切成塊，紅棗洗凈，生姜去皮切片，蔥切成段。
2.鍋內(nèi)加水，待水燒開(kāi)時(shí)下入牛鞭、白蘿卜塊、紹酒，用中火煮透，倒出沖凈。
3.另燒鍋下油，放入姜片、牛鞭塊、白蘿卜塊，爆炒至出香味，注入清湯，加入紅棗，用小火煨至酥爛，加入蔥段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用濕生粉勾芡即可。
牛鞭做法三
材料
新鮮的牛鞭500克，雞胗30克，鴨胗30克，豆瓣醬3克，桂皮3克，八角2克，整干椒3克，鹽3克，味精2克，色拉油50克，醬油5克，姜3克，蒜瓣3克，高湯200克。
做法
1.將牛鞭洗凈放清水中煮15分鐘后撈出，去尿筋，切菊花刀。雞胗、鴨胗切菊花刀。
2.炒鍋放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣醬大火煸香，放入切好的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花，放入高湯小火熬8分鐘至入味，用醬油上好色，加鹽、味精調(diào)味，出鍋裝入干鍋即可。
牛鞭做法四
材料
牛鞭、枸杞、白米、香草、蔥、姜、雞蛋。
制作方法
1、先將白米洗凈下鍋煮粥，武火煮至其開(kāi)鍋沸騰。
2、先將牛鞭取出切丁，蔥花、香菜截成小段，姜切絲，雞蛋打入碗中攪拌均勻。
3、待粥開(kāi)鍋沸騰后轉(zhuǎn)至小火慢煮至其黏稠，接著將攪拌好的雞蛋均勻的澆灑在粥上。
4、將牛鞭丁和枸杞一起入鍋，適量放入醬油、鹽、味精、雞精等調(diào)味品。
5、最后把蔥花、香菜、姜絲也一起放入，加入少許香油，起鍋即可食用