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牛鞭如何清洗

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牛鞭如何清洗

  牛鞭,大家應該都知道吧,就是牛的生殖器官。雖然看起來比較丑,但它的滋補效果卻是不一般。喜歡吃牛鞭的往往會被牛鞭的清洗給難住,覺得怎么也洗不干凈。想知道牛鞭是什么以及牛鞭的功效與作用嗎?那就和學習啦小編一起來看看吧。

  牛鞭的清洗

  方法一

  1.先將買來的新鮮牛鞭用溫水沖洗,剪開外皮用開水燙一下,撈出后將外皮撕去,洗凈放入鍋中。

  2.鍋內(nèi)放水2.5公斤,加入蔥50克、姜25克、花椒,直至將牛鞭煮爛。

  蔥50克、姜25克、花椒

  3.撈出一破兩半,將尿道除去,切成4~5厘米的長段。

  方法二

  1.第一步就是去買新鮮的牛鞭,然后把牛鞭用溫水洗凈,放人冷水鍋內(nèi)煮2小時,撈出剖開。

  2.刮去尿道內(nèi)的白膜即可。

  牛鞭的功效

  補腎

  該食品可以快速提高機體熱量,能夠起到補腎健體的作用。

  以形補形

  因為中醫(yī)所說的以形補形的說法很準確,吃牛鞭有很好的溫陽作用。含有豐富的蛋白質(zhì),對腎陽虛的人有很好的效果。

  固精培元

  該食品中的蛋白質(zhì)可以生精固本,對精子數(shù)量和質(zhì)量有很好的提高作用。

  強筋壯骨

  該食品中的蛋白質(zhì)、脂肪含量很高,對腰膝酸軟,體虛汗出,精神不振也有很好的作用。

  牛鞭的營養(yǎng)價值

  中國自古以來,“吃什么補什么”的觀念根深蒂固。很多人認為食用動物的生殖器可以補氣血。

  西醫(yī)與中醫(yī)不同,不認可牛鞭與溫陽有任何關系,而中國人普遍認為動物器官和身體功能有直接關系,吃鞭幾乎等于補腎,西方主要靠藥物。

  不過國內(nèi)眾多醫(yī)學專家則對牛鞭的功效表示認可,并指出其含有雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪等成分,具有補腎的功效,是上好的男性補品。

  牛鞭含有雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪等成分

  適用食量

  牛鞭的營養(yǎng)價值和滋補性都相當高,成年男子最多一天食一根,多則易導致虛火上升,女性也可適量食用。

  牛鞭做法

  材料

  牛鞭濃縮粉片、紅棗、板栗、青菜、香菜、蔥、姜;鹽、味精、雞精、料酒、香油、白胡椒粉。

  做法

  1.將牛鞭用刀切成若干朵菊花狀,用清湯反復焯,至牛鞭無腥味。

  2.然后再把牛鞭放入鍋內(nèi),倒入清湯,加入紅棗、板栗、蔥姜一起燉至牛鞭綿軟。

  3.把青菜放入沸水中燙至八分熟,依次排在盤子四周,倒出湯汁,將鍋中牛鞭等取出放入盤中。

  4.最后將香油和少許白胡椒粉淋入牛鞭中。

  牛鞭做法二

  材料

  牛鞭300克,白蘿卜100克,紅棗10克,生姜10克,蔥10克,花生油10克,鹽5克,味精2克,蠔油2克,老抽2克,紹酒2克,胡椒粉少許,濕生粉適量。白蘿卜100克,紅棗10克,生姜10克

  做法

  1.牛鞭去凈內(nèi)白,切成塊,白蘿卜去皮切成塊,紅棗洗凈,生姜去皮切片,蔥切成段。

  2.鍋內(nèi)加水,待水燒開時下入牛鞭、白蘿卜塊、紹酒,用中火煮透,倒出沖凈。

  3.另燒鍋下油,放入姜片、牛鞭塊、白蘿卜塊,爆炒至出香味,注入清湯,加入紅棗,用小火煨至酥爛,加入蔥段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味,用濕生粉勾芡即可。

  牛鞭做法三

  材料

  新鮮的牛鞭500克,雞胗30克,鴨胗30克,豆瓣醬3克,桂皮3克,八角2克,整干椒3克,鹽3克,味精2克,色拉油50克,醬油5克,姜3克,蒜瓣3克,高湯200克。

  做法

  1.將牛鞭洗凈放清水中煮15分鐘后撈出,去尿筋,切菊花刀。雞胗、鴨胗切菊花刀。

  2.炒鍋放底油,下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣醬大火煸香,放入切好的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花,放入高湯小火熬8分鐘至入味,用醬油上好色,加鹽、味精調(diào)味,出鍋裝入干鍋即可。

  牛鞭做法四

  材料

  牛鞭、枸杞、白米、香草、蔥、姜、雞蛋。

  制作方法

  1、先將白米洗凈下鍋煮粥,武火煮至其開鍋沸騰。

  2、先將牛鞭取出切丁,蔥花、香菜截成小段,姜切絲,雞蛋打入碗中攪拌均勻。

  3、待粥開鍋沸騰后轉至小火慢煮至其黏稠,接著將攪拌好的雞蛋均勻的澆灑在粥上。

  4、將牛鞭丁和枸杞一起入鍋,適量放入醬油、鹽、味精、雞精等調(diào)味品。

  5、最后把蔥花、香菜、姜絲也一起放入,加入少許香油,起鍋即可食用

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