鍋底糊了如何清洗
鍋底糊了如何清洗
有時(shí)候在家不去上班的時(shí)候我們都會(huì)制作一些小菜在家吃，如果在做菜的過(guò)程中鍋底不小心燒糊了應(yīng)該怎么去處理清洗呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的鍋底糊了如何清洗，希望能幫到你。
鍋底糊了如何清洗
1、西紅柿：
放幾個(gè)不是很好的西紅柿方在鍋里煮，自然就會(huì)干凈
2、蘋果：
用蘋果皮或梨皮加點(diǎn)水煮,就很容易清理了
3、食醋：
加醋少許,加熱水燒一下，就好洗了
4、橙子：
切幾片橙子放鍋里煮開，悶一晚上，第二天糊渣就會(huì)翻起來(lái)，很容易清除
5、鹽：
用小火干燒片刻，冒煙的時(shí)候撒上鹽，晃動(dòng)一分鐘后閉火，然后再擦拭，就可以除得很干凈，不留底、不留糊味
6、清潔球：
用清潔球加洗衣粉就可直接擦去鍋底變黑的那一部分東西(堅(jiān)決不能在鋁鍋上使用)
挑選好鍋的技巧
好鍋挑選第一招：看鍋身
圓滾滾的鍋身，看起來(lái)模樣都差不多，該從哪里入手挑選呢?首先，我們要先弄清它們的材質(zhì)，常見的炒鍋分成鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋等材質(zhì)，當(dāng)然還有經(jīng)過(guò)特殊工藝處理的不粘鍋。
不銹鋼鍋以其外觀漂亮，結(jié)構(gòu)精美、耐用、純凈無(wú)污染、具有“物理不粘”以及“少油煙”的特性，迅速成為現(xiàn)代廚具市場(chǎng)的主流。但由于純不銹鋼鍋鍋身比較重，而且導(dǎo)熱不均勻，所以市場(chǎng)上流行的不銹鋼鍋多采用“多層復(fù)合”技術(shù)，將不銹鋼鍋進(jìn)行了技術(shù)改良。這種多層鍋(一般為三層或五層，可以從產(chǎn)品說(shuō)明上看出來(lái))具有堅(jiān)固耐用、導(dǎo)熱好、傳熱保溫效果好、易清潔等特點(diǎn)，而且隨著市場(chǎng)的逐步擴(kuò)大，價(jià)格也漸漸“親民”，受到普通家庭的青睞。以三層不銹鋼鍋為例，三層的材質(zhì)分別為304不銹鋼、純鋁夾層、430不銹鋼(由內(nèi)至外)
好鍋挑選第2招：看鍋蓋
需要注意的是，并不是所有的炒鍋都配備鍋蓋，這是由于中式烹飪常常講究“急火快炒”，這種烹飪方式?jīng)Q定了菜肴不需要長(zhǎng)時(shí)間地在鍋中燜煮，因此很多炒鍋在設(shè)計(jì)時(shí)都沒(méi)有配備鍋蓋。
鍋蓋分為玻璃鍋蓋、不銹鋼鍋蓋、玻璃不銹鋼鍋蓋以及涂層鍋蓋幾種。一般來(lái)說(shuō)，這幾種鍋蓋都是比較耐用的，其中以不銹鋼鍋蓋最為耐用、而且密封性能也最好(因?yàn)槭且惑w設(shè)計(jì))，同時(shí)，由于接縫少，也最易于清潔。不過(guò)，如果你是個(gè)烹飪新手的話，也不妨選擇帶玻璃的鍋蓋，這樣的鍋蓋可視性好，能讓你隨時(shí)掌握烹飪進(jìn)度。值得一提的是，很多質(zhì)量比較好的不銹鋼鍋所配備的鍋蓋，都有非常科學(xué)的弧形設(shè)計(jì)，在設(shè)計(jì)時(shí)，甚至?xí)紤]到如何才能不讓鍋蓋上的水蒸氣滴在食物上而影響口感，這樣的貼心設(shè)計(jì)，是非常受消費(fèi)者歡迎的。
好鍋挑選第3招：說(shuō)說(shuō)“不粘”
新型的優(yōu)質(zhì)不銹鋼鍋往往具有“物理不粘”的特性。這是由于不銹鋼鍋的特殊制作工藝決定的。這種不粘特性是由于鍋具本身的材質(zhì)非常堅(jiān)固光滑，放入食用油后，再放食物，待食物受熱后會(huì)逐漸收縮并自動(dòng)脫離光滑的鍋具表面，這樣就能達(dá)到“物現(xiàn)不粘”的效果了。物理不粘不受涂層的限制，只要保養(yǎng)得當(dāng)，物理不粘的特性基本上可以說(shuō)是永久性的，而且，更加健康。
好鍋挑選第4招：看鍋柄
炒鍋一般都帶有鍋柄，也就是鍋的“把手”，這個(gè)部分是需要與人手直接接觸的，因此可以算是一口炒鍋使用時(shí)是否“順手”的關(guān)鍵。
好的鍋柄在設(shè)計(jì)時(shí)會(huì)考慮到牢固、防燙、耐用幾點(diǎn)?？村伇欠窭喂?，在挑選時(shí)，要仔細(xì)看一下鍋柄與鍋身是如何聯(lián)接的。最結(jié)實(shí)的聯(lián)接方法是用鉚釘鉚合。兩顆以上的鉚釘分別穿過(guò)鍋柄與鍋身，將它們牢牢地聯(lián)結(jié)在一起。尤其是在選擇直徑比較大(30cm以上)、材質(zhì)比較重(如不銹鋼或鐵)的炒鍋時(shí)，這一點(diǎn)尤為重要，不然，很有可能出現(xiàn)鍋柄突然脫落的危險(xiǎn)，尤其是在鍋中盛有比較多的較燙的食物的時(shí)候。
好鍋挑選第5招：看標(biāo)識(shí)
鍋具上往往會(huì)標(biāo)有一些圖示性質(zhì)的標(biāo)識(shí)，外行的人可能會(huì)不明就里，看得一頭霧水。這里我們的專家就像大家一一介紹一下：
1、帶有這個(gè)標(biāo)志的鍋具，可以用在電磁爐上，如果你家里使用的是電磁爐，請(qǐng)記住這個(gè)標(biāo)識(shí)。
2、電熱爐具適用的鍋具，會(huì)配有這個(gè)標(biāo)識(shí)。
3、明火的燃?xì)鉅t適用的鍋具，會(huì)帶有這個(gè)標(biāo)志，這也是比較常見的鍋具。
4、紅外線爐的專用鍋具，一定要帶有這個(gè)標(biāo)識(shí)。
5、適用于陶瓷爐的鍋具所使用的圖標(biāo)。
6、多層復(fù)合鍋鍋身使用的標(biāo)識(shí)，中間的數(shù)字代表復(fù)合鍋的層數(shù)，市場(chǎng)上多為3層和5層的復(fù)合鍋。
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