清洗帶子的好方法與技巧有哪些
清洗帶子的好方法與技巧有哪些
帶子一般是運(yùn)用在一些好吃特殊的食物烹飪上面，但是在制作好吃的美味的時(shí)候一定要進(jìn)行合理的清洗，那么你知道有哪些清洗帶子的方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的如何清洗帶子，希望能幫到你。
如何清洗帶子
1、 先把刷子清洗掉帶子上的贓物;
2、把帶子浸泡到清水中，讓帶子自己清洗一下自己;
3、開始處理帶子了，拿一個(gè)刀子，用一只手輕輕撬開帶子，然后用刀子沿著扇貝的上殼左右來回輕輕地劃開帶子;
4、去掉上殼之后開始清理帶子里面，將帶子里面的黑色部分全部清洗掉(泥沙和廢物);
5、這還沒有全部完成，清洗最隱蔽的一個(gè)部位：沿著帶子紅色肉從帶子頂端向中軸出連續(xù)擠壓，把帶子內(nèi)臟里面的臟東西擠出來，連續(xù)幾次，直到?jīng)]有黑色物質(zhì)為止。
帶子的好吃食譜
一、宮保脆椒松露澳帶
材料：
主料：澳帶60g、黃飛紅香脆椒 40g、黑松露5g
輔料：胡椒20g 、干辣椒60g、辣椒面40g、花椒30g、美極25g、香蔥少許、姜末少許、蒜末20g、瑤柱60g
調(diào)料：
水100g、香醋200g、米醋100g、 白糖270g 、雞粉40g
做法：
1、把發(fā)好的澳帶改刀成4塊，汆水后用紙吸干備用。
2、打脆漿糊把吸干水的澳帶放入油中炸成金黃色。
3、淋上宮保汁，裝盤。撒上一點(diǎn)黑松露沫和花草裝飾。
4、配上脆椒，口味更上一層樓。
二、巴馬黑腐竹蒸鮮帶
材料：帶子、黑腐竹、油、蒜
制作：
1、將蒜剁成蓉后與食用油調(diào)成油蒜蓉待用;
2、帶子、黑腐竹分別加油蒜蓉拌勻入味;
3、擺盤蒸熟即可。
帶子的養(yǎng)生功效
帶子性味甘咸平，功能滋陰補(bǔ)腎、健脾調(diào)中?！侗静輳男隆氛f它能“下氣調(diào)中，利五臟，療消渴”之效;《本草求原》說它有“滋真陰，止小便” 之功?，幹S富蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì)，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。帶子所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。
帶子對(duì)考生、勞動(dòng)者、加夜班者，或神經(jīng)不安定型、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人，可以連續(xù)吃幾天瑤柱來彌補(bǔ)體內(nèi)的損失。帶子蘿卜湯，湯鮮可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是一道適宜一家大小飲用的補(bǔ)湯。帶子蒸水蛋，簡(jiǎn)單易做，味道鮮美，口感滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，既能提高食欲，又能增加營(yíng)養(yǎng)吸收，又是一道適宜一家大小食用的美味佳肴，特別適合1—4歲兒童。帶子鮮蘆筍和帶子烏骨雞更是孕婦懷孕期間非常有益的補(bǔ)品。
猜你感興趣：