草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名，多產(chǎn)于兩廣、福建、江西、臺(tái)灣。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱，雖說出淤泥而不染，但清洗方法也有一定的講究，下面我們來看看草菇怎么洗。

　　草菇怎么洗干凈

　　方法如下：

　　1、洗蘑菇前，籌備一盆凈水，可在水里先放點(diǎn)食鹽，攪拌一下子使其消融。然后，將蘑菇放在水里泡一下子再洗，如許泥沙就很容易洗掉。如果蘑菇比力臟，泡事后，還可把水順著一個(gè)標(biāo)的目的攪，如許粘在蘑菇上

　　2、洗蘑菇前，最佳要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，由于這個(gè)部位即便用鹽水泡過也不易洗凈，并且人體也不易消化。

　　3、的灰塵雜質(zhì)很快就能被斷根了。

　　蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗凈。洗蘑菇時(shí)在水里放點(diǎn)兒食鹽，泡一會(huì)兒才能洗去泥沙。

　　4、將蘑菇浸入淘米水十分鐘，保你蘑菇洗得干干凈凈。

　　5、將蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干凈。

　　6、在1公斤的溫水中,加糖25克,把洗凈的蘑菇切好浸入泡12小時(shí),泡蘑菇加糖,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入了糖液,燒好后味道更加鮮美.

　　紅燒草菇菜譜做法

　　如下：

　　1、主料：草菇350克;

　　調(diào)料配料：紅燒汁1調(diào)羹，耗油1調(diào)羹，食用油50克，高湯一飯碗約200毫升，青紅椒、蔥適量。

　　做法：

　　2、草菇洗凈，草菇外部整個(gè)是一個(gè)完整在心形球，很好洗水不會(huì)進(jìn)入菇內(nèi)。

　　3、瀝凈表面水分，一剖兩半，大的切四半。

　　4、青紅椒、蔥切絲備好。

　　5、鍋預(yù)熱加入食用油。

　　6、油熱加入草菇。

　　7、翻炒均勻。

　　8、草菇炒軟后加入紅燒汁翻炒均勻然后加入1碗高湯。

　　9、湯汁收干加入耗油調(diào)味。

　　10、翻拌均勻.

　　11、出鍋成盤。

　　12、最后飾以青紅椒絲和蔥絲，上桌。

　　烹飪指導(dǎo)

　?、?草菇可炒、熘、燴、燒、釀、蒸等，也可做湯，或作各種葷菜的配料;

　?、?適于做湯或素炒，無論鮮品還是干品都不宜浸泡時(shí)間過長。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　草菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。