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如何清洗豬肝

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如何清洗豬肝

  豬肝中鐵元素的含量很高,有很好的補(bǔ)血功效,貧血的人平時(shí)可以多吃一些豬肝。但是豬肝是解毒器官,容易聚集毒素,那么如何正確清洗豬肝,怎么洗才最干凈呢?下面和學(xué)習(xí)啦小編來(lái)看看吧。

  如何正確清洗豬肝

  1.整塊豬肝放流水中沖洗,把豬肝的表面沖洗干凈。

  2.在清水中加入少許白醋,把整塊豬肝浸泡在白醋水中,約30分鐘后取出,用清水反復(fù)沖洗。

  3.把豬肝切成約5毫米厚的片,用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗至再無(wú)血水滲出,以去除殘存于豬肝的毒素。

  小貼士:如果沒(méi)那么多時(shí)間浸泡,也可以直接把豬肝切片后用流動(dòng)的水沖反復(fù)清洗,直至無(wú)血水滲出,然后放入白醋水中浸泡十分鐘左右,再撈出瀝干。

  豬肝怎么洗才干凈

  豬肝在烹調(diào)前最好先“去去毒”:先用淡鹽水浸泡2至3小時(shí),再放清水里泡一會(huì);也可將豬肝切成片,在盆中輕輕抓洗,然后沖洗干凈再烹調(diào)。

  下面小編為你介紹兩個(gè)步驟“去毒”,讓你安心吃豬肝。

  第一步:選擇健康、新鮮的豬肝

  1、新鮮的豬肝:顏色呈紫紅色,富有光澤,整體顏色一致,表面沒(méi)有水泡,用手輕壓后壓痕能快速恢復(fù),富有有彈性。

  2、不新鮮的豬肝:顏色暗淡沒(méi)有光澤,表面干燥起皺、有異味。

  3、有病的豬肝:有硬塊、水腫、表面有菜籽大小的小白點(diǎn),這樣的豬肝是絕對(duì)不能買(mǎi)的。

  第二步:浸泡沖洗給豬肝“去毒”

  1、整塊豬肝流水沖洗干凈表面。盛清水,在水中加入稍許白醋,把豬肝整塊浸泡在白醋水中,約30分鐘后取出,用清水反復(fù)沖洗。

  2、豬肝切約5毫米片,用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗至再無(wú)血水滲出。去除殘存于豬肝的毒素。

  3、若不夠時(shí)間浸泡,也可直接把豬肝切片用流動(dòng)的水沖反復(fù)清洗至無(wú)血水滲出,然后再放入白醋水中浸泡十分鐘左右撈出瀝干。

  挑選新鮮豬肝的方法

  新鮮的豬肝顏色呈紫紅色,富有光澤,整體顏色一致,表面沒(méi)有水泡,用手輕壓后壓痕能快速恢復(fù),富有有彈性。反之,不新鮮的豬肝顏色暗淡沒(méi)有光澤,表面干燥起皺、有異味。而有硬塊、水腫、表面有菜籽大小的小白點(diǎn),這樣的豬肝是不健康的,是絕對(duì)不能買(mǎi)的。

  喜歡吃豬肝,或者想通過(guò)吃豬肝補(bǔ)血的朋友,一定要挑選新鮮健康的豬肝,并且把豬肝清洗干凈哦!

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