如何清洗豬肝
如何清洗豬肝
豬肝中鐵元素的含量很高,有很好的補血功效,貧血的人平時可以多吃一些豬肝。但是豬肝是解毒器官,容易聚集毒素,那么如何正確清洗豬肝,怎么洗才最干凈呢?下面和學習啦小編來看看吧。
如何正確清洗豬肝
1.整塊豬肝放流水中沖洗,把豬肝的表面沖洗干凈。
2.在清水中加入少許白醋,把整塊豬肝浸泡在白醋水中,約30分鐘后取出,用清水反復沖洗。
3.把豬肝切成約5毫米厚的片,用流動的清水反復沖洗至再無血水滲出,以去除殘存于豬肝的毒素。
小貼士:如果沒那么多時間浸泡,也可以直接把豬肝切片后用流動的水沖反復清洗,直至無血水滲出,然后放入白醋水中浸泡十分鐘左右,再撈出瀝干。
豬肝怎么洗才干凈
豬肝在烹調(diào)前最好先“去去毒”:先用淡鹽水浸泡2至3小時,再放清水里泡一會;也可將豬肝切成片,在盆中輕輕抓洗,然后沖洗干凈再烹調(diào)。
下面小編為你介紹兩個步驟“去毒”,讓你安心吃豬肝。
第一步:選擇健康、新鮮的豬肝
1、新鮮的豬肝:顏色呈紫紅色,富有光澤,整體顏色一致,表面沒有水泡,用手輕壓后壓痕能快速恢復,富有有彈性。
2、不新鮮的豬肝:顏色暗淡沒有光澤,表面干燥起皺、有異味。
3、有病的豬肝:有硬塊、水腫、表面有菜籽大小的小白點,這樣的豬肝是絕對不能買的。
第二步:浸泡沖洗給豬肝“去毒”
1、整塊豬肝流水沖洗干凈表面。盛清水,在水中加入稍許白醋,把豬肝整塊浸泡在白醋水中,約30分鐘后取出,用清水反復沖洗。
2、豬肝切約5毫米片,用流動的清水反復沖洗至再無血水滲出。去除殘存于豬肝的毒素。
3、若不夠時間浸泡,也可直接把豬肝切片用流動的水沖反復清洗至無血水滲出,然后再放入白醋水中浸泡十分鐘左右撈出瀝干。
挑選新鮮豬肝的方法
新鮮的豬肝顏色呈紫紅色,富有光澤,整體顏色一致,表面沒有水泡,用手輕壓后壓痕能快速恢復,富有有彈性。反之,不新鮮的豬肝顏色暗淡沒有光澤,表面干燥起皺、有異味。而有硬塊、水腫、表面有菜籽大小的小白點,這樣的豬肝是不健康的,是絕對不能買的。
喜歡吃豬肝,或者想通過吃豬肝補血的朋友,一定要挑選新鮮健康的豬肝,并且把豬肝清洗干凈哦!