淡菜是貽貝的貝肉，也叫做青口，有“東海夫人”的美稱。很多不住在沿海地區(qū)的小伙伴對(duì)淡菜了解不多，一聽(tīng)到淡菜這個(gè)名字，都以為是某種曬干經(jīng)過(guò)腌漬的蔬菜，類似榨菜之類的。但其實(shí)淡菜和蔬菜沒(méi)半毛錢的關(guān)系!而今天學(xué)習(xí)啦網(wǎng)為大家介紹的淡菜干，則是選用新鮮的淡菜，經(jīng)過(guò)煮制曬干而成的，不少寶媽在吃淡菜干的時(shí)候都不懂淡菜干怎么洗，淡菜干要泡多久，今天我們就在這里為大家介紹。

　　干貨淡菜怎么洗

　　淡菜干是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的水產(chǎn)品，新鮮的時(shí)候外殼青黑色，是馳名中外的海產(chǎn)品之一哦!淡菜干是經(jīng)濟(jì)型海味，蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%，而且里面還有著人體所需的氨基酸以及豐富的不飽和脂肪酸，因此成為了人們?nèi)粘?ài)吃的食物。下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)淡菜干怎么洗才干凈吧!

　　1、清水+熱水+清水。洗淡菜干的時(shí)候先用清水將表面的臟東西沖洗干凈，然后放入熱水中浸泡1-2小時(shí)，發(fā)現(xiàn)淡菜干發(fā)泡了，就可以將淡菜撈出來(lái)，繼續(xù)用清水沖洗干凈。

　　2、摘掉黑色腸胃。在沖洗干凈淡菜之后，就要將不吃的東西給摘掉，最重要是淡菜中間帶毛的部分，那就是它的腸胃，呈黑色，將這些摘掉后，褪掉沙粒，放在清水中沖洗一次。

　　3、去掉腮。在淡菜干的外面你能發(fā)現(xiàn)有一些小毛發(fā)，軟軟的，其實(shí)這些淡菜干的腮，靠近一聞，發(fā)現(xiàn)很腥，而且里面隱藏著很多沙子，所以這些是必須去掉的。

　　清洗時(shí)的注意事項(xiàng)：

　　1、在清洗淡菜干的時(shí)候不能摘掉淡菜里面一塊黑黑的東西，因?yàn)檫@是淡菜干的精華，所有的營(yíng)養(yǎng)成分都集中在這里了哦，洗的時(shí)候表 弄破了，避免造成營(yíng)養(yǎng)流失。

　　2、在清理淡菜腮的時(shí)候，不要連同淡菜肉也撕掉了，注意區(qū)分開來(lái)!

　　淡菜干怎么吃

　　淡菜干雖然是一種常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)型海產(chǎn)品，但是對(duì)于沒(méi)試過(guò)在沿海生活的人們，面對(duì)淡菜干的樣子，真心不造應(yīng)該怎么吃才好!其實(shí)淡菜干的做法多種多樣，咱們下面就來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

　　淡菜干皮蛋粥：

　　準(zhǔn)備材料：松花蛋160克，淡菜干50克，粳米100克，食鹽1克，香油5克，料酒3克。

　　做法：

　　1、首先要將淡菜干發(fā)泡好，用清水洗凈后放入熱水里面浸泡1小時(shí)或更久，直到變軟才行，然后將不要的部分摘洗干凈。

　　2、處理好的淡菜干放在碗里面，加入一些料酒，放上蒸籠蒸到熟爛。

　　3、松花蛋去殼后切成碎末的狀態(tài);粳米要淘洗干凈，還要用冷水浸泡30分鐘，將粳米撈出來(lái)瀝干水分備用。

　　4、準(zhǔn)備煮鍋，放入大概1000毫升的清水，倒入瀝干后的粳米，用大火煮到沸騰后，改成小火慢慢熬煮。

　　5、等到粳米煮到軟的時(shí)候，就可以往粥里面加入淡菜干、皮蛋粒、食鹽，繼續(xù)小火熬煮到粥熟。