蓮藕孔怎么洗

　　又到了一年一度蓮藕上市的季節(jié)。那么怎么挑選和烹制才能讓其發(fā)揮最美味的一面呢?知道藕有營養(yǎng)，做好了味道也可以。只是藕孔里面的黑乎乎的東西讓人不爽，昨天切開藕更過分，居然有兩三個孔中間有淤泥。扔了吧可惜，于是切片用筷子有楞的部分在孔里轉圈，那么呢學習啦小編給你介紹清洗方法吧。

　　蓮藕孔的清洗方法：

　　1.將藕節(jié)切去后用刀將藕皮刮去，然后將藕切成兩節(jié)或三節(jié)放進水里用筷子裹上紗布捅窟窿，最后用水沖一沖即可。

　　2.孔內殘泥極細，附著較牢，沖洗難凈，小孔要用鵝毛插入刷除即可。

　　3.很簡單，用一要細鐵絲，一頭綁上棉花或紗布，用未綁的一頭先穿過孔，在水中擦洗就行了。

　　4.市場上有賣小刷子，是用鐵絲做的，上邊有很多硬毛，可以伸進藕孔里，想多長就有多長，很方便的.

　　注意事項

　　買蓮藕時就要注意，盡量買兩頭封死的，這樣里面沒有泥。如果藕孔有泥，沖水是沖不干凈的

小貼士：

　　干鍋蓮藕

　　主料：蓮藕1節(jié)、臘腸1根

　　輔料：油、蔥、白糖、郫縣豆瓣醬30g、醬油10ml、蒜苗1根、干紅辣椒4個、姜適量

　　步驟：1、蓮藕去皮切厚片，臘腸入蒸鍋蒸制15分鐘，切片備用。

　　2、蓮藕焯燙備用，炒鍋倒油爆香蔥姜干辣椒。

　　3、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入臘腸繼續(xù)翻炒。

　　4、加入藕片繼續(xù)翻炒，加入醬油。

　　5、加入白糖翻炒片刻關火。

　　6、盛入干鍋撒上蒜苗花后，可隨酒精爐一起上桌。