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蛤蜊干怎么洗

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蛤蜊干怎么洗

  花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品,深受消費者的青睞。下面小編說一下蛤蜊干清洗方法。

  蛤蜊干清洗步驟:

  一、清洗花蛤表面:

  1、花蛤首先要用流水反復(fù)沖洗干凈,然后用手稍稍揉搓一下,去掉殼上的淤泥。

  2、如果有的地方手洗不掉,可以用硬一些的毛刷一點點的刷掉。

  二、浸泡花蛤,使其吐沙子

  存放花蛤的水一般很渾濁,買回來的花蛤里面就會存有很多的泥沙,因此這時就不能只刷洗花蛤表面,而是把花蛤泡在水里一段時間(大約2--3個小時)。

  1、在泡花蛤的時候最好在水里放入適量鹽,這樣花蛤會比較容易適應(yīng),能較快的進(jìn)行吐沙。

  2、加香油有助于蛤蜊吐水。

  5、當(dāng)泡到一定程度,花蛤會自己張嘴吐沙呼吸,這樣能去除花蛤里面大部分的泥沙,再吃起來就不會感到牙磣了。

  6、洗或泡花蛤時,不要使用餐洗凈或其它洗滌劑,否則會污染花蛤。

  蛤蜊的特別提示:

  買蛤蜊要買閉口的,煮好后如果是新鮮的會自然開口,久煮不開口的就是死的。

  蛤蜊干的營養(yǎng)價值:

  1、脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收。

  2、含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養(yǎng)綠色食品。

  3、蛤肉具有降低血清膽固醇作用。

  4、蛤肉有滋陰明目、化痰之功效。

  適用人群:

  一般人均可食用。

  1、脾胃虛寒者不宜多吃。

  2、宿疾者慎食。

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