花蛤怎么洗干凈
花蛤怎么洗干凈
蛤蜊雖然營養(yǎng)豐富、肉質鮮美,但必須要清洗干凈才能食用。那么,蛤蜊怎么洗才能洗得最干凈呢?今天給大家分享一個經過無數(shù)次實踐檢驗的完美方法,保證你能把蛤蜊洗得干干凈凈,成功率百分百。那么具體應該怎么洗呢?隨著學習啦網(wǎng)小編去了解一下吧!
花蛤清洗干凈的方法具體如下:
1.花蛤清洗干凈的方法之挑選鮮活的蛤蜊,先用清水淘洗幾遍,直到水不發(fā)渾為止。然后,以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水,這里的鹽可以用食用鹽,但用海鹽效果更好,可以跟小販要一點。
2.花蛤清洗干凈的方法之等鹽粒完全溶解后,將蛤蠣倒入,水要沒過蛤蠣。然后再水里加入幾滴食用油,用筷子攪開。半小時后蛤蠣就會伸出舌頭四處噴水了,大約2個小時后,蛤蜊體內的泥沙就吐得很干凈了,可以放心的用來烹制美食啦。當然,如果有時間,泡的時間越長效果越好,但不可超過一天,否則蛤蜊會瘦。
說明:一般情況下,大多數(shù)人都是只放鹽或者只放油,其實兩者同時放效果最佳,所需要的時間也最短,可以讓蛤蜊更好的吐凈泥沙。
此外,為了防止蛤蜊將吐出的泥沙再次吸回去,在浸泡時,可將蛤蜊放在濾水簍中,再將濾水簍擺在水盆上,使濾水簍保持四或五公分的距離。如此,蛤蜊吐出來的沙就會沉落盆底,不會再被吸回去了。
3.花蛤清洗干凈的方法之撈出吐凈泥沙的蛤蜊,用清水沖洗干凈就可以做菜了。
這樣清洗出來的蛤蜊還是相當干凈的喲,喜歡吃的朋友就可以在按這樣的方法進行來清洗蛤蜊。
小貼士:
蛤蜊肉清洗最干凈的方法:
先將蛤蜊肉用開水燙煮,然后用燙煮的水將蛤蜊肉反復用手揉搓,如此反復幾次后蛤蜊肉中的泥沙即可沉底。最后,將蛤蜊肉撈出后再用清水過一下即可食用。此外,還可以把去殼的蛤蜊肉放入清水中,加一兩匙食鹽,順著一個方向攪拌,再用清水沖洗即可!
如果你擔心買到的蛤蜊肉沒有吐盡泥沙,還可以把蛤蜊肉中的的“沙袋”除去。很好識別,就是肉中的那一團黑色的東西,摘掉就可以了。