卵磷脂和維生素也是玉米面中最重要的存在，人們平時(shí)經(jīng)常食用玉米面就能吸收這些營養(yǎng)，提高心臟機(jī)能。你想自己動手做玉米面饅頭嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理玉米面饅頭的4種家常做法。

　　玉米面饅頭的做法【1】

　　材料

　　主料：玉米面(黃)300克，小麥面粉200克，調(diào)料：酵母15克，堿1克

　　做法

　　1.將玉米面、面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水，和成較硬的面團(tuán)，餳發(fā)，備用。

　　2.將發(fā)足的面團(tuán)放在案板上，放入食堿，揉勻后搓成條，分成約50克一個(gè)的劑子，用手揉搓成饅頭狀。

　　3.將饅頭生坯蓋上濕潔布，餳約10分鐘，再間隔均勻地碼入屜內(nèi)，放在沸水鍋上，用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。

　　玉米面饅頭的做法【2】

　　材料

　　富強(qiáng)粉1杯　玉米面粉少許　酵母1小勺　水適量　白糖1/5杯

　　做法

　　1、前4種材料和成面團(tuán)，發(fā)酵至面的蜂窩特別大、將要酸時(shí)停止;

　　2、加入白糖。因發(fā)過的面比較軟，揉的過程中可以揉進(jìn)適量干粉，不會影響開花。切成6個(gè)面劑，滾圓。用小刀在表面劃出淺印，以防止花開的一塌糊涂;

　　3、提前將水燒開，水量要足;

　　4、鍋中鋪干屜布，擺入饅頭。一直用大火，12分鐘。

　　小訣竅

　　1、做好形后不需醒發(fā);

　　2、我家沒有屜布，在燒水時(shí)沒將籠屜層放入，保持屜不沾水，效果也挺好。

　　玉米面饅頭的做法【3】

　　材料

　　玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母

　　做法

　　1、兩杯玉米粉、一杯高筋粉混合均勻。本人更喜歡粗糧的口感，所以玉米粉與高筋粉按2：1比例加入的。如果想松軟些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。

　　2、加三勺奶粉(可加可不加，加入奶粉奶味更重)、兩勺白糖。

　　3、3-5G的酵母先用適量溫水化開。

　　4、然后將酵母倒入混合面粉中，加適量牛奶及溫水和勻，要一點(diǎn)點(diǎn)加入，直到面團(tuán)揉到面光、手光、盆光。

　　5、放置一旁發(fā)酵至兩倍大。

　　6、取面團(tuán)揉成圓形，放入蒸屜，撒上黑芝麻點(diǎn)綴，醒一會。

　　7、用涼水蒸至20分鐘左右即可出鍋。

　　小訣竅

　　剛出鍋的饅頭不能立即食用，此時(shí)酵母菌活性較強(qiáng)，容易引起胃病，建議直至饅頭中心溫度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷凍

　　玉米面饅頭的做法【4】

　　材料

　　白面粉500克 玉米粉300克，發(fā)酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖適量，要根據(jù)氣候適當(dāng)調(diào)整發(fā)酵粉，和泡打粉的用量.

　　如果經(jīng)常做豆腐花，家里有葡萄糖酸內(nèi)酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸內(nèi)酯2：小蘇打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用。

　　做法

　　1 用白面粉和玉米粉和泡打粉混合

　　2 用溫水把發(fā)酵粉及白糖調(diào)勻

　　3 用混合溶液和面，然后等到發(fā)酵2倍大

　　4 面團(tuán)分成相等大小的面劑。 一邊揉面，一邊揉入干面粉，這樣做出來的是戧面饅頭，吃 的時(shí)候起層

　　5 把面劑揉成表面光滑即可

　　6 中火蒸30分鐘就可以了

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