韓式炸醬面有哪些家常的做法
韓式炸醬面有哪些家常的做法
心靈手巧的人家還會自己往面粉中加入甘藍(lán)汁、青菜汁、南瓜泥等，將面條做成富含蔬菜營養(yǎng)的面類制品。韓式炸醬面有哪些好吃的做法呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理韓式炸醬面的家常做法。
韓式炸醬面的做法(1)
材料
肉餡2兩，蔥姜蒜碎若干，面條1把，郫縣豆瓣醬1勺，料酒，淀粉，糖，香蔥，青菜1把、醋，生抽，香蔥，花椒粉
做法
1、肉餡里放一勺淀粉，加兩勺料酒拌勻了腌二十分鐘。
2、鍋里倒油，放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油來，加入蔥姜蒜碎，放入肉餡。
3、滑炒變色后，加兩勺水、半勺生抽、半勺糖、半勺料酒，翻炒均勻后，轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜煮一會，大火收干汁出鍋。
4、煮鍋里水燒開后，放入面條，煮熟后撈出來，待用。如果有青菜，洗凈后，臨出鍋前扔進(jìn)去，煮熟了跟面一起撈出來。
5、取一只碗，放一勺生抽、半勺醋、半勺花椒粉，放入煮好的面菜，澆上肉鹵子，放香蔥點(diǎn)綴即可。
韓式炸醬面的做法(2)
材料
洋蔥1/2個(gè)，黃瓜1根，胡蘿卜1根，豬肉丁250克，蒜末1大勺，春醬100克，食用油2大勺，黑胡椒粉1小勺，醬油1大勺，白糖1大勺，面條500克(3人份)
做法
1、黃瓜切絲放在一邊，其他蔬菜切成小塊
2、油鍋八成熱，入蒜末，出香味后放入肉丁，炒到肉色變白，放入蔬菜塊炒3分鐘
3、倒入醬油提色，倒入春醬和黑胡椒粉
4、用中小火至醬稠了加糖后，放入淀粉液，不停向一個(gè)方向攪拌，到醬顏色成棗紅色，出香味，并有油析出(約15分鐘)
5、煮好的面上放黃瓜絲，澆上炸醬，拌勻即可
韓式炸醬面的做法(3)
材料
面、自己喜歡的菜切成丁、蔥花、姜末、五花肉切丁、用料酒、面醬、生抽
做法
面，最好選手搟面，但為了省事，掛面啥的也成，煮熟過冷水或拌香油以防粘，備用;
煮面的過程中準(zhǔn)備炒醬料，
1、先把自己喜歡的菜切成丁，蔥花、姜末備用;
2、五花肉切丁，用料酒、鹽腌制15分鐘備用;(用火腿代替也成行，就是沒五花肉的香)
3、鍋熱油，下肉煸至略發(fā)白，加蔥花、姜末炒香，下菜菜，加少許生抽翻炒;
4、將兩大勺面醬、加入鍋中翻炒，同時(shí)加入小半碗水，菜菜立馬變黑。大火將醬汁收濃即可。
澆在面上，拌勻，開吃!
韓式炸醬面的做法(4)
材料
五花肉，蔥，黃干醬，甜面醬，油，糖，豆芽，黃瓜絲，炸醬，姜，蒜末
做法
1.不廢話了，五花肉切小小丁，可以先稍微冷凍一下再切，這樣比較好切。
2.然后就是蔥姜蒜末都切一些，不用太多。黃干醬，加水稀釋到比較濃稠，但是可以流動的狀態(tài)，然后再放一些甜面醬。
3.傳統(tǒng)老北京吃法，好像是黃干醬比較多的，不過我用的黃干醬的比例和甜面醬，基本是一半一半。
4.兩個(gè)都攪拌在一起，攪拌均勻就可以了。
5.熱鍋，放少少許油，先煸炒五花肉丁，這樣還能出一些油。
6.把肉丁炒到有些焦黃，放蔥姜蒜末炒香，然后倒入黃干醬和甜面醬，均勻炒到肉肉都裹上醬，然后加些糖，再炒幾下，就可以適當(dāng)加些水了，小咕嘟個(gè)10分鐘左右，中途要常翻，以免醬粘了鍋。
7.到最后肉都能鍋著濃濃的醬就可以了。
8.然后就下面，下面的時(shí)候再放些豆芽，這就是個(gè)人喜好啦!
9.再配些黃瓜絲，俺不喜歡胡蘿卜，所以就沒準(zhǔn)備，然后淋上炸醬，拌勻，開吃!
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