烤面筋的好吃做法
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面筋的無機(jī)鹽,鈣,磷,鐵等的含量雖低于黃豆,但高于豬、牛、羊肉還有其它谷類食品。你想知道烤面筋有哪些做法嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹烤面筋的好吃做法。
烤面筋的食材準(zhǔn)備
烤面筋的具體做法步驟
1.買的速凍烤面筋,需解凍取出。
2.分別用簽子串上。
3.用面醬,烤肉醬,蒜蓉辣醬,油拌勻。
4.將面筋串泡在辣醬里泡二十分鐘。再分別放在鋪有油紙或錫紙的烤盤上。
5.烤箱180度,中層上下火烤十分鐘。
6.取出刷上醬翻面再烤五分鐘。
7.喜歡甜味的可以放些糖,口重的還可以放點(diǎn)鹽在醬里。烤透為止加入孜然芝麻即可食用。
面筋的基本介紹
面筋是一種植物性蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團(tuán),稍后用清水反復(fù)搓洗,把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉,剩下的即是面筋。
油面筋用手團(tuán)成球形,投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟,即是“水面筋”。面筋始創(chuàng)于我國(guó)南北朝時(shí)期
面筋的飲食禁忌
一般人群均可食用,尤適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時(shí)食用。
面筋的選購與存儲(chǔ)
良質(zhì)面筋呈白色,油(炸)面筋呈黃色;多呈圓球形,大小均勻,有彈性,質(zhì)地呈蜂窩狀,不黏手,無雜質(zhì)。細(xì)細(xì)咀嚼具有面筋固有的滋味,無其他任何異味。
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