家常蒜蓉粉絲扇貝的做法

　　扇貝的含鐵量非常高，而且很容易被人體吸收。你想自己動手做蒜蓉粉絲扇貝嗎?下面，學習啦小編來為你介紹家常蒜蓉粉絲扇貝的做法。

　　制作蒜蓉粉絲扇貝需要準備的材料

　　蒜蓉粉絲扇貝烹飪過程中的步驟圖

　　1.新鮮的扇貝刷凈貝殼，開殼，洗凈去掉內臟;

　　2.辣椒、蔥、蒜、姜備好;

　　3.蔥蒜辣椒切碎;

　　4.粉絲過水焯軟;

　　5.將粉絲、蔥蒜辣椒放在一起;

　　6.加入生抽拌勻;

　　7.放在扇貝上腌制一會，每個扇貝上放一片姜;

　　8.開水上屜蒸5分鐘左右即可;

　　9.出鍋。

扇貝介紹

　　扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一，殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。

　　扇貝科(Pectinidae,尤其是扇貝屬〔Pecten〕)的海產(chǎn)雙殼類軟體動物。本科約有50個屬和亞屬，400余種。世界性分布，見于潮間帶到深海。殼扇形，但蝶鉸線直，蝶鉸的兩端有翼狀突出。大小約2.5∼15公分(1∼6吋)以上。

　　殼光滑或有輻射肋。肋光滑、鱗狀或瘤突狀，色鮮紅、紫、橙、黃到白色。下殼色較淡，較光滑。有一個大閉殼肌。外套膜邊緣生有眼及短觸手，觸手能感受水質的變化，殼張開時如垂簾狀位于兩殼間。扇貝常見于沙中或清凈海水細砂礫中。取食微小生物。靠纖毛和黏液收集食物顆粒并移入口內。

　　能游泳，雙殼間歇性地拍擊，噴出水流，藉其反作用力推動本身前進。卵和精排到水中受精。孵出的幼體自由游泳，隨後幼體固定在水底發(fā)育，有的能匍匐移動。后幼體形成，足絲腺，用以固著在他物上。有的終生附著生活，有的中途又自由游泳。