蒜蓉開邊蝦的做法圖解
蝦對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，不但具有增強(qiáng)免疫力，而且還能抗早衰。美味的蒜蓉開邊蝦應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蒜蓉開邊蝦的做法圖解。
制作蒜蓉開邊蝦需要準(zhǔn)備的材料
蒜蓉開邊蝦烹飪過程中的步驟圖
1.蝦洗凈，剪掉蝦須，順著蝦背剖開，挑去蝦腸。
2.蒜頭、蔥白、小米椒剁碎成蓉。
3.熱油鍋，取一半蒜蓉炒香。
4.另半邊蒜蓉加小米椒和蔥白混合生抽、食鹽、白糖拌勻。
5.將炒香的蒜蓉淋在步驟的調(diào)料汁上，用勺子一勺勺的填在蝦背里面。
6.填好的蝦擺好，鍋內(nèi)燒開水隔水蒸7-8分鐘即可。
蝦的食用注意事項(xiàng)
1、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)除掉。
2、色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃。
3、蝦與部分水果同時(shí)吃時(shí)應(yīng)注重，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。
海鮮與上述水果同吃，至多間隔2小時(shí)。
4、食用海鮮時(shí)最好不要大量喝啤酒，因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過多的尿酸，而惹起痛風(fēng)。吃海鮮時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用。
5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)。一般蝦殼堅(jiān)硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個(gè)頭大的蝦味道比較鮮美。