蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲(chóng)的功效。你想自己動(dòng)手做回鍋肉炒蒜苔嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹家?；劐伻獬此馓Φ淖龇?。

　　制作家?；劐伻獬此馓π枰獪?zhǔn)備的材料

　　家常回鍋肉炒蒜苔烹飪過(guò)程中的步驟圖

　　1. 豬腿肉提前煮至斷生，切片，蒜苔洗干凈切段備用

　　2. 炒鍋小火燒熱加入豬腿肉，炒至微微翹起

　　3. 加入蒜苔繼續(xù)翻炒

　　4. 炒至五分熟加入生抽，料酒，胡椒粉，鹽繼續(xù)翻炒

　　5. 炒熟出鍋即可

　　蒜苔的基本介紹

　　蒜苔，又稱(chēng)蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫(xiě)作“蒜苔”。蒜苔在我國(guó)分布廣泛，南北各地均有種植，是我國(guó)目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長(zhǎng)的蔬菜品種之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多種營(yíng)養(yǎng)功效。

　　蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。

　　蒜苔含有糖類(lèi)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2.維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預(yù)防便秘。

　　蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲(chóng)的功效。

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