蒜苔炒魷魚圈的做法圖解

　　蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。美味的蒜苔炒魷魚圈應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學習啦小編來告訴你蒜苔炒魷魚圈的做法圖解。

　　蒜苔炒魷魚圈的制作食材：

　　蒜苔炒魷魚圈的做法步驟：

　　1.蒜苔洗凈，切成段

　　2.魷魚去掉身體里的軟骨，洗凈擠干水分

　　3.把魷魚切成圈

　　4.燒一鍋水，把魷魚放進去燙熟，撈出瀝干水分備用

　　5.鍋內(nèi)放油，放入線椒炒出辣味

　　6.放入蒜苔炒至半熟，放入魷魚圈大火快炒

　　7.調(diào)入生抽、鹽、雞精翻炒均勻即可

　　蒜苔炒魷魚圈烹飪訣竅：

　　1.魷魚身體里有白色近乎透明的小軟骨，長長的，縱貫身體。清洗時需要將其取出丟掉，否則影響口感。

　　2.有人喜歡把魷魚外面的紫色膜撕掉后再烹飪，這屬于個人習慣問題。魷魚的紫色外衣對于味道和口感并無任何影響，如果不是對顏色敏感，完全可以不處理。

　　3.魷魚圈焯燙時，看到它在水中變圓變硬之后，再數(shù)5-10秒鐘就可以了，這樣燙好的魷魚口感好。

　　挑選蒜苔的方法：

　　選購蒜苔時，應(yīng)挑選條長翠嫩，枝條濃綠，莖部白嫩的;

　　如尾部發(fā)黃，項端開花，纖維粗老的則不宜購買。

　　蒜苔老嫩的鑒別方法是：用指甲掐一下，如易掐斷又浸液多者為嫩，反之為老。

　　蒜苔的營養(yǎng)搭配：

　　1、蒜苔加生菜：可以殺菌消炎，降壓降脂，益智補腦，防止牙齦出血，清理內(nèi)熱，以及補充維生素C缺乏。

　　2、蒜苔加木耳：對于脾胃虛弱、益氣養(yǎng)肥等病癥有輔助治療作用。