怎么用烤箱做小餅干_小餅干怎么做好吃(2)
怎么用烤箱做小餅干_小餅干怎么做好吃
6種好吃餅干的做法
1.香濃煉乳棒
原料：
低筋面粉80克，黃油40克，全脂奶粉20克，原味甜煉乳40克，黑芝麻1小把
做法：
1、黃油軟化成膏狀，加入奶粉、煉乳一起放入盆里;
2、用刮刀攪拌均勻。
3、篩入面粉，加入黑芝麻。
4、用刮刀壓拌均勻，或直接用手揉成面團(tuán)
5、將面團(tuán)放入保鮮袋中，用手壓扁;
6、再用刮板整理成規(guī)整的薄片狀。
7、將保鮮袋剪開;
8、用刮板切割成個(gè)人喜歡的細(xì)條狀。
9、把細(xì)條擺放在烤盤上，放入預(yù)熱好180℃的烤箱，烤10分鐘左右，至金黃色即可。
2.蔓越莓奶酥
材料：黃油80克、蔓越莓干80克、低粉195克、糖粉70克、蛋黃3個(gè)、奶粉12克 表面刷液：蛋黃1個(gè)
做法：
1、黃油室溫軟化(天氣冷的話可放進(jìn)烤箱低溫軟化)
2、蔓越莓干略切
3、軟化的黃油加上糖粉，用打蛋器打發(fā)
4、分三次加入蛋黃，每次攪拌均勻再加下一個(gè)
5、篩入低粉，套上一次性手套后將黃油和面粉用手混合
6、加入蔓越莓干
7、混合成面團(tuán)
8、將面團(tuán)放入保鮮袋，用搟面杖搟成約6MM左右的面片(我分兩次搟的)
9、切去邊角，再切成自己喜歡的大小
10、將切好的餅坯擺入不沾烤盤
11、輕輕地刷上一層蛋黃液
12、放入預(yù)熱180度的烤箱中層，上下火，烤15分鐘左右
3.咸味芝麻條
原料：
黃油60g、淡奶油50g、低筋面粉100g、白芝麻25g、黑芝麻25g、粗鹽4g(3g加入面糊中、1g裝飾)、黑胡椒粉白胡椒粉適量
做法：
1.黃油室溫軟化，淡奶油放置室溫溫度、低筋面粉過篩備用
2.黃油攪打至乳霜狀，加入黑胡椒粉白胡椒粉，3g鹽攪打均勻
3.分次加入淡奶油 4-5次每次確認(rèn)攪打均勻后再加入
4.加入熟的黑白芝麻，翻拌均勻
5.加入過篩后的低粉，翻拌均勻
6.揉合成面團(tuán)
7.裝入保鮮袋，搟成長寬16cm 厚1cm的正方形，冷凍2小時(shí)
8.切成2cm寬 8cm長的長條形 正好切18塊
9.撒鹽，放入預(yù)熱好的烤箱中 180°C 中層 上下火 25分鐘左右
4.冷藏酥餅
用料：
原味和蔓越莓味
無鹽黃油：120G 鹽：一小撮 糖粉：60G 蛋黃：1個(gè) 檸檬汁：2小匙 低筋面粉：180G 蔓越莓干：適量
可可杏仁味：
無鹽黃油：120G 鹽：一小撮 糖粉：80G 蛋黃：1個(gè) 低筋面粉：150G 可可粉：30G 杏仁(帶皮)：150G
做法：
1.黃油軟化，加入鹽，用打蛋器打成奶油狀。
2.分三次加入糖粉，充分?jǐn)嚢?，使黃油中裹入大量的空氣，然后加入蛋黃攪拌均勻。
3.加入檸檬汁，攪拌均勻。篩入三分之一的面粉，用刮刀拌勻，然后篩入剩余的面粉，用刮刀切拌均勻。
4.把拌好的面糊分成兩份，其中一份加入適量的蔓越莓干。
5.把面糊裝入保鮮袋中，揉成面團(tuán)，排出空氣，放入冰箱冷藏一會兒。
6.當(dāng)面團(tuán)冷卻到容易操作的狀態(tài)，用保鮮膜包好，整形，然后放入冰箱中冷凍一個(gè)小時(shí)左右。
7.冷凍好的面團(tuán)拿出來切片，擺在烤盤里。中間留一些空隙，放入預(yù)熱170-180度的烤箱里烘烤大約20分鐘，表面金黃即可。
8.可可酥餅打發(fā)黃油的方法同上。
9.將可可粉過篩一遍，和低筋粉混合均勻后，再次過篩，分兩次篩入打發(fā)好的奶油中，切拌均勻，攪拌至面團(tuán)中沒有干粉的時(shí)候加入杏仁拌勻。
10.面團(tuán)成型后冷藏，然后整形冷凍，切片。170-180度烘烤20分鐘左右出爐。
5.瑪格麗特
原料：
黃油100克，糖粉40克，玉米淀粉100克，低筋面粉100克，熟蛋黃2個(gè)
做法：
1、黃油軟化至手指能輕易戳一個(gè)小洞
2、黃油分三次加糖粉打至細(xì)滑。
3、熟蛋黃用勺子在篩網(wǎng)上碾成細(xì)末，篩入黃油中
4、用橡皮倒掛拌勻
5、將玉米淀粉和低筋面粉篩入黃油中，揉成面團(tuán)。做可可瑪格麗特時(shí)，此時(shí)可以加7克左右的可可粉，揉成團(tuán)。
6、將面團(tuán)放入冷藏室冷藏1小時(shí)。也可以晚上弄好放冰箱，早上烤
7、烤盤鋪錫紙，將面團(tuán)搓小球放在錫紙上，然后用大拇指在中間按壓一下，即可成漂亮的形狀。圓形搓的越圓越漂亮。
8、烤箱預(yù)熱170度，烤15分鐘左右即可。我用的烤箱的曲奇功能，上火180，下火160，烤了15分鐘。最后看著餅干，開始變色就可以了。很容易熟。
6.焦香糯米藕餅
原料：
糯米、藕1根、油、鹽、香油、小蔥、十三香、白糖
做法：
1. 糯米和藕的比例基本2:1，糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水開后大約15分鐘;藕切碎，焯水撈出;香蔥切碎。
2. 糯米飯，藕和蔥放入容器，加鹽、糖、十三香、香油拌勻
3. 最好戴一次性手套，會比較容易操作，手套沾水，把材料捏成比較緊實(shí)的小圓餅。
4. 鍋中放底油，中小火把藕餅煎至兩面金黃即可。
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