番茄的營養(yǎng)價值高，因為番茄里面含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可以有效的抑制黑色素的生長，因此使沉著的黑色素減退或消失。你了解茄汁面的做法嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你自制茄汁面的做法。

　　自制茄汁面的食材準(zhǔn)備

　　自制茄汁面的具體做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好雞蛋、西紅柿、香蔥。

　　2.西紅柿洗凈、切桔瓣。

　　3.香蔥洗凈、切粒;雞蛋磕破于碗中，加少許鹽拌勻。

　　4.鍋中油熱，爆香蔥粒。

　　5.倒入蛋液，用筷子劃散，盛入碗中備用。。

　　6.西紅柿入油鍋炒出茄汁。

　　7.倒入小蔥雞蛋。

　　8.加入生抽，炒勻。

　　9.另起一鍋，煮好面條。

　　10.炒好的茄汁雞蛋倒在面條中。

　　11.淋上芝麻油;吃時拌勻。

　番茄是食用注意事項

　　1、番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。特別是加熱，對增加番茄紅素的吸收格外有益。因為加熱后，番茄的細(xì)胞壁破碎，番茄紅素能得到充分釋放。番茄汁、番茄醬、番茄沙司等番茄制品都是經(jīng)過加熱處理的，能大大提高人體對番茄紅素的吸收利用率。

　　2、番茄紅素對氧化反應(yīng)敏感，經(jīng)日光照射會損失，所以貯藏番茄制品時要盡量避光避氧，放置陰涼處。烹調(diào)時還要注意，番茄或番茄制品不宜油炸，否則番茄紅素會被大量破壞。

　　3、生吃時，番茄的些營養(yǎng)成分幾乎毫無損失。番茄所含的多種果酸對維生素c有保護作用，所以番茄和其他菜同燒能興奮食欲而幫助消化。

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