蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水。你想自己動手做素菜湯嗎?下面，學習啦小編來為你介紹家常素菜湯的做法。

　　家常素菜湯的制作食材：

　　家常素菜湯的做法步驟：

　　1.包菜、西紅柿、胡羅卜備用

　　2.包菜切碎備用

　　3.鍋內熱油

　　4.加蔥花、西紅柿翻炒到西紅柿軟了

　　5.放入包菜翻炒，

　　6.加水燒開

　　7.面粉放碗內備用，

　　8.加入雞蛋

　　9.加少許鹽

　　10.慢慢加水，攪拌成小疙瘩

　　11.放入燒開水的鍋內，煮熟

　　12.盛出即可

　　不同蔬菜的功效介紹：

　　1、茄子

　　茄子所含硒較其他蔬菜要高。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲，加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用，能保持人體細胞的正常功能，提高免疫力，對人體有防病、抗衰老作用，通過體內代謝，還可以發(fā)揮抗癌作用。

　　2、黃瓜

　　黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養(yǎng)成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養(yǎng)學角度出發(fā)，黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富，應當保留生吃。

　　但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長時間放置，這樣也會促使維生素損失。

　　3、西紅柿

　　西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及皮膚曬后修復有好處。番茄有著豐富的營養(yǎng)素，如番茄紅素、谷胱甘肽、鉀、B族維生素、維生素C、維生素A等。對人體健康起到防癌、抗衰老、降血壓、保護心臟作用，及美容瘦身，護眼明目等作用。

　　通過合理的烹調加工可以獲取豐富的營養(yǎng)素，合理膳食才能越吃越健康。西紅柿的營養(yǎng)成分有：茄紅素——消除身體氧化的氧自由基，具有防衰老的功效。果膠——食物成分，加速腸道蠕動。 谷氨醯和天冬氨酸——能夠增加食物的鮮味。鉀、鈣、鎂、鐵、鋅——輔助維他命吸收的礦物質。檸檬酸與蘋果酸——促進食欲，消除疲勞。葡萄糖——對消除身心疲勞均有幫助。維他命——防止肌膚干裂、起皺。