素菜湯的具體做法步驟

　　夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些“殺菌”蔬菜，可以預(yù)防疾病。美味的素菜湯應(yīng)該要怎么做呢?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享素菜湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。

　　制作素菜湯需要準(zhǔn)備的材料

　　素菜湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.韭菜去老葉，洗凈，切成小段。

　　2.豆腐買回來用鹽水浸泡一下。

　　3.再切成小塊備用。

　　4.鍋中把適量的水燒開，放入韭菜。

　　5.豆腐也一起放進(jìn)去。

　　6.加入油。

　　7.待燒開后加鹽調(diào)味即可。

　　蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、空心菜

　　空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益，這也是生活小竅門喲。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

　　它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用?？招牟诵詻?，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。

　　2、卷心菜

　　卷心菜的功效，在于富含延緩衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增進(jìn)身體健康的作用。卷心菜中的維生素C和鉀對防治高血壓很有益處。卷心菜中還含有較多的維生素K，有助于增強(qiáng)骨質(zhì)。

　　卷心菜中含有一定量的維生素U是它的最大特點(diǎn)，它具有保護(hù)黏膜細(xì)胞的作用，對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。它還具有較強(qiáng)的抗氧化作用，醫(yī)學(xué)上把這種防止體內(nèi)氧化過程的作用稱作“抗氧化”過程，也是抗衰老的過程。

　　3、生姜

　　有解毒、消炎、祛濕、活血的功效，同時(shí)還有一定的抗菌和抗原蟲作用，因此用生姜片涂擦皮膚患處可治痱子。

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