大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等這些蔬菜在夏天的時候可以多吃。你想自己動手做蔬菜湯嗎?下面，學習啦小編來為你介紹家常的蔬菜湯做法。

　　蔬菜湯的食材準備

　　蔬菜湯的具體做法步驟

　　1.準備食材

　　2.白菜洗凈，切段

　　3.蒜苗洗凈，切段

　　4.鍋內燒開水

　　5.放入白菜

　　6.放入蒜苗，煮熟

　　7.放鹽調味即可

　　8.出鍋

　　具體蔬菜不同功效

　　1、絲瓜

　　絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，特別是所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。

　　絲瓜的藥用價值很高，全身都可入藥。絲瓜含蛋白質、脂肪、淀粉、糖類、維生素、胡蘿卜素、瓜氨酸、皂甙，以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素。絲瓜有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經活絡的功效。主治熱病身熱口渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、疔瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。

　　2、青椒

　　青椒現在已經是四季常見的蔬菜了。但夏季是青椒成熟的正季，所以夏季的青椒較之其它季節(jié)營養(yǎng)更豐富，口味更純正。

　　青椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病。夏天人們容易熱傷風，而且經常外出，接觸外界環(huán)境多了，感染病毒的機會也增多，所以需要提高自身免疫力。

　　3、茄子

　　茄子所含硒較其他蔬菜要高。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲，加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用，能保持人體細胞的正常功能，提高免疫力，對人體有防病、抗衰老作用，通過體內代謝，還可以發(fā)揮抗癌作用。

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