家常土豆海帶湯的做法
為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時(shí)間不宜過(guò)久。你想自己動(dòng)手做土豆海帶湯嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家常土豆海帶湯的做法。
制作土豆海帶湯需要準(zhǔn)備的材料
土豆海帶湯烹飪過(guò)程中的步驟圖
1.排骨洗凈剁成塊。
2.把小土豆洗凈。
3.海帶絲加入清水泡發(fā)。
4.蔥切段，姜切片。
5.入沸水鍋中煮一下，撈出瀝干水分。
6.焯水的排骨放入湯鍋中。
7.加入蔥姜。
8.注入水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)文火，燜至1小時(shí)。
9.再加入小土豆和海帶絲。繼續(xù)燜至30分鐘。
10.加入鹽和雞精調(diào)味即可。
海帶的選購(gòu)
首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，海帶所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，沒(méi)有任何白色粉末的海帶質(zhì)量較差。其次，觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無(wú)枯黃葉者為上品。另外，海帶經(jīng)加工捆綁后應(yīng)選擇無(wú)泥沙雜質(zhì)，整潔干凈無(wú)霉變，且手感不粘為佳。
海帶的存儲(chǔ)
將海帶密封后，放在通風(fēng)干燥處，就就可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。
海帶的食用方法
1.海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應(yīng)當(dāng)先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋?zhàn)鰷秤?。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。
2.烹制前用清水浸泡2-3小時(shí)，中間換幾次水。
3.為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時(shí)間不宜過(guò)久。
4.把成團(tuán)的干海帶打開(kāi)放在籠屜里隔水干蒸半小時(shí)左右，然后用清水浸泡一夜。用這種方法處理后的海帶又脆又嫩，用它來(lái)燉、炒、涼拌，都柔軟可口。