公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。你想自己動(dòng)手做竹筍老鴨嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你竹筍老鴨湯的做法。

　　竹筍老鴨湯的食材準(zhǔn)備

　　竹筍老鴨湯的具體做法步驟

　　1.筍干提前泡發(fā)一夜洗干凈，姜切片，蔥切斷兒，鴨子斬塊。

　　2.鍋中把水煮開(kāi)后放入鴨肉焯水。

　　3.把鴨肉沖洗干凈。

　　4.砂鍋中放適量水，把洗干凈的鴨塊、蔥斷、姜片和料酒放鍋內(nèi)，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲兩小時(shí)，關(guān)火前放適量鹽調(diào)味即可。

　　鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。

　　2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　3.鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，消化吸收比較高。