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鴨血粉絲湯的家常做法

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鴨血粉絲湯的家常做法

  民俗食療法有以老鴨同豬蹄同煮,補氣而增胖,適合體虛弱、攝食少、不長肌肉者進(jìn)食。平時生活中你會做鴨血粉絲湯嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹鴨血粉絲湯的家常做法。

  鴨血粉絲湯的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 鴨架

    1只
  • 鴨血

    100g
  • 細(xì)粉條

    200g
  • 熟鴨胗

    50g
  • 熟鴨腸

    50g
  • 熟鴨心

    50g
  • 熟鴨肝

    50g
  • 輔料
  • 辣椒油

    適量
  • 適量
  • 香菜

    適量
  • 雞精

    適量
  • 米醋

    適量
  • 胡椒粉

    適量
  • 姜片

    適量

  鴨血粉絲湯的具體做法步驟

  1.鴨架斬成塊。

  2.加入姜片和清水。

  3.大火燒開,轉(zhuǎn)小火煲至40 分鐘。

  4.煲至到湯汁濃白。

  5.粉絲用清水浸泡備用。

  6.準(zhǔn)備好鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝,鴨心和豆腐泡

  7.把熟鴨腸切小段、鴨肝 鴨胗 鴨心切片,

  8.豆腐泡中間切開。

  9.鴨血切成厚片。

  10.鍋中注水下入鴨血煮至2分鐘后撈出。

  11.鍋中倒入適量鴨湯,中火煮開。

  12.鍋開后放入鹽和焯水的鴨血。

  13.煮開2分鐘后加入泡好的粉絲,煮至透明。

  14.再加入豆腐泡,煮至2分鐘。

  15.去一碗加入辣椒油 米醋 雞精和胡椒粉。

  16.將鴨血粉絲湯盛入碗中。

  17.放入鴨腸、鴨肝,鴨心 鴨胗。點綴適量香菜即可。

  鴨肉的食用方法

  1.烹調(diào)時加入少量鹽,肉湯會更鮮美。

  2.鴨肉是一種美味佳肴,用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。

  3.降壓。鴨肉與海帶共燉食,可軟化血管,降低血壓,對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。

  4.鴨肉與竹筍共燉食,可治療老年人痔瘡下血。因此,民間認(rèn)為鴨是“補虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。


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