抹茶紅豆蛋糕卷家常做法圖解
紅豆，在中藥里稱作“赤小豆”，也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效。你想自己動(dòng)手做抹茶紅豆蛋糕卷嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的抹茶紅豆蛋糕卷家常做法圖解。
抹茶紅豆蛋糕卷的制作食材：
抹茶紅豆蛋糕卷的做法步驟：
1.來(lái)張全家福。(圖上是兩個(gè)烤盤的量。)我們現(xiàn)在的方子是制作一個(gè)烤盤的量。
2.在蛋黃中加入15克細(xì)砂糖，(白糖我喜歡用料理機(jī)打成糖粉。)，用打蛋器攪勻。
3.分三次，加入色拉油，用攪拌器充分?jǐn)噭颉?/p>
4.分三次加入牛奶，繼續(xù)用打蛋攪拌器攪勻。
5.分三次倒入過(guò)篩的低筋粉。必須每次都攪拌至面糊無(wú)顆粒，再加入第二次第三次。
6.面粉糊拌好無(wú)顆粒狀，待用。
7.用電動(dòng)打蛋器將蛋白快速打起粗泡，倒入余下55克白砂糖，再分三次，加入牛奶，色拉油牛奶。用中速繼續(xù)打發(fā)蛋白。
8.將雞蛋打發(fā)到非常濃稠的狀態(tài)，提起打蛋器時(shí)，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面上劃出花紋并且花紋持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)消失。這個(gè)程度就表示打發(fā)好了。
9.將蛋糊和面糊各一分為二，其中一份放入綠茶粉攪拌勻，再加入一半蛋糊，用橡皮刮刀從底部向上翻拌的形式，將面糊和蛋糊拌勻，不要打圈攪拌，以免消泡。
10.另一半的蛋糊和面糊也是如此操作。
11.烤盤上鋪上烘培紙，將四個(gè)角壓好，把抹茶蛋糕和蛋糕糊分別裝入擠花袋，在擠花袋下部剪個(gè)小口。將抹茶蛋糕和蛋糕糊，間隔的擠入烤盤中，如圖。
12.烤箱預(yù)熱至150度，將烤盤放入中層，上下火烤18鐘左右。然后轉(zhuǎn)單上火，溫度調(diào)至170度烤一分鐘后即可。(因?yàn)榭鞠涞男吞?hào)溫度不一樣。最后幾分鐘最好是守在烤箱旁觀察)
13.烤好的蛋糕趁熱脫模，然后撕去底部的烘培紙倒扣在烤網(wǎng)上，涼冷。
14.在蛋糕的底部先均勻的劃上幾刀，以免卷起時(shí)表面裂開(kāi)。均勻的涂草莓醬，再鋪上一層蜜紅豆。不要涂得太到邊，將蛋糕卷起并且盡量卷得緊實(shí)。
15.放入冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)，定型后切開(kāi)即可食用。
紅豆的適用人群：
1、適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫力更好;適宜產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食;適宜肥胖癥之人食用;
2、赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食;蛇咬傷者，忌食百日。