紅薯蛋糕卷的家常圖解做法
紅薯蛋糕卷的家常圖解做法
紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。紅薯蛋糕卷應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦紅薯蛋糕卷的家常圖解做法。
紅薯蛋糕卷的食材準(zhǔn)備
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紅薯蛋糕卷的具體做法步驟
1.備好所需材料，紅薯提前蒸好壓成泥放涼備用
2.雞蛋分清清黃與蛋白，蛋黃加入10g糖和紅薯泥一起混合打散
3.再加入牛奶和玉米油混合拌均
4.面粉和玉米淀粉過篩加入
5.用炒菜的方式翻拌成細(xì)膩的面糊
6.蛋白分兩次加入30G糖打至中性發(fā)泡
7.取一半的蛋白泡拌進(jìn)蛋黃面糊中
8.拌好后直接倒入余下的蛋白泡中,繼續(xù)切拌均勻成為蛋糕糊
9.把拌好的蛋糕糊倒入烤盤中
10.入150度的烤箱18分鐘左右烤至表面金黃出爐
11.待冷卻后把油紙撕開蛋糕正面朝下，上面抹上黑布李果醬
12.卷起來，放置5分鐘左右讓其定型后切片
13.可放冰箱冷藏后再吃口感更佳
紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、防流感
紅薯有助于抵御流感，防治感冒。紅薯是β胡蘿卜素的最佳食物來源，有助于人體制造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導(dǎo)致的感染。
2、防肺氣腫
實(shí) 驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長(zhǎng)期吸煙者活到90歲以 上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。紅薯中含有豐富的維生素A，因此經(jīng)常吃一些紅薯，可以預(yù)防肺氣腫。
3、抗癌
飲 食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿卜素，可促使上皮細(xì)胞正常成熟，抑制上皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質(zhì)與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進(jìn)人體免疫力的增強(qiáng)。
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