蒜苗炒肉屬川菜，主料是蒜苗和五花肉，蒜苗是大蒜的幼苗時(shí)期，有大蒜的消毒功能，屬于百姓家常菜。具體蒜苗炒肉怎么做好吃呢？下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看。

　　做蒜苗炒肉需要準(zhǔn)備的食材

　　蒜苗炒肉的做法步驟

　　1.食材：蒜苗洗凈切段、胡蘿卜切絲

　　2.食材：豬肉切片用生粉和生抽腌漬

　　3.鍋內(nèi)放入少許油加熱，下肉片翻炒，待肉片變色后盛出

　　4.鍋內(nèi)放入少許油加熱，下蒜苗和胡蘿卜翻炒，加少許的鹽調(diào)味

　　5.5分鐘后加入肉片繼續(xù)翻炒，并加少許的水稍煮片刻

　　6.加入少許生抽翻炒片刻就可以出鍋了

　　7.起鍋裝盤

　　蒜苗炒肉的營養(yǎng)價(jià)值

　　蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發(fā)育到一定時(shí)期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。蒜苗對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟。

　　蒜苗炒肉的食用指南

　　1、消化功能不佳的人宜少吃

　　2、蒜苗不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會(huì)影響視力;眼病患者應(yīng)少食或不食。

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