茄汁雞翅怎么做好吃的家常做法
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茄汁雞翅怎么做好吃的家常做法
茄汁雞翅是一道以雞中翅為主要食材制作的美食，做法簡(jiǎn)單，但是也有很多人不知道怎么做，下面我們一起來(lái)看看茄汁雞翅的具體做法。
制作茄汁雞翅需要準(zhǔn)備的食材
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茄汁雞翅的做法步驟
1.將雞翅洗凈。
2.每只雞翅的正反兩面均劃上兩刀。
3.將雞翅放入鍋中，添加入適量涼水，放入蔥段、姜片。
4.大火煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右至雞翅熟透，撈出雞翅放入容器中，瀝去水。
5.放入蠔油、鹽、糖、料酒、淀粉。
6.抓拌均勻，靜置20分鐘腌制入味。
7.蔥白切絲，姜去皮切絲。
8.煎鍋中放入少許油，油熱后轉(zhuǎn)小火，將雞翅皮朝下放置，煎成皮色金黃色后翻面，煎至兩面金黃后盛出。
9.鍋中放入適量油，油熱后轉(zhuǎn)小火，放入番茄沙司、白糖、鹽和少許水，炒勻。
10.放入蔥絲、姜絲，翻炒。
11.放入雞翅，翻炒至醬汁均勻沾上雞翅。
12.轉(zhuǎn)大火收汁，滴入少許白醋，分兩次加入適量水淀粉，翻炒均勻后盛出裝盤。
茄汁雞翅烹飪小貼士
1、番茄醬可以多放一些，根據(jù)喜好添加，不用太拘泥。
2、番茄醬也可以用番茄沙司替代，都可以。
3、一般炒、煮的雞翅，表面不用劃刀，因?yàn)殡u翅在煮的過程中有湯汁浸著，很好入味。這樣可以保持完美的外形。倒是烤箱做的烤翅，劃上花刀，烹飪出來(lái)以后的裂口特別漂亮，而且方便進(jìn)味。
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