金針菇炒肉絲怎么做好吃的做法
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金針菇炒肉絲怎么做好吃的做法
金針菇炒肉絲是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于浙菜系，主要食材有鮮金針菇和豬瘦肉。下面我們一起來看看金針菇炒肉絲的具體做法。
制作金針菇炒肉絲需要準(zhǔn)備的食材
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金針菇炒肉絲的做法步驟
1.金針菇去根洗凈。
2.豬肉切絲，加鹽，生抽，淀粉拌勻。
3.鍋加油燒熱，放入肉絲炒散。
4.加入芹菜絲和紅椒絲。
5.放入金針菇。
6.加鹽，少許生抽，炒勻盛出。
金針菇的營養(yǎng)分析
?、?金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;
?、?金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
?、?金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
?、?食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
?、督?jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
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