豆豉炒肉怎么做好吃的做法

　　豆豉的種類(lèi)較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。那么，你知道豆豉炒肉怎么做好吃嗎？下面我們一起來(lái)看看豆豉炒肉的具體做法。

　　制作豆豉炒肉需要準(zhǔn)備的食材

　　豆豉炒肉的做法步驟

　　1.肉切片，大小合適

　　2.鍋里燒水，水開(kāi)把肉片放下去焯水

　　3.焯水過(guò)后的肉，瀝干備用

　　4.鍋里放少許油，加花椒，大蒜，蔥炒香，放肉片下鍋炒黃，加少許料酒，和老抽

　　5.放豆豉下去炒兩分鐘

　　6.最后加青椒炒一會(huì)，加少許蔥，起鍋

　　豆豉炒肉烹飪小貼士

　　1.直接用肥豬肉煮至變色，瘦豬肉才有松松的感覺(jué);

　　2.添加豆豉後要改成小火，豆豉味道才會(huì)慢慢散發(fā)出來(lái)

　　豆豉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　豆豉不僅能調(diào)味，而且可以入藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為豆豉性平，味甘微苦，有發(fā)汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥。

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