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怎么做鏡面藍(lán)莓慕斯蛋糕

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  USDA的研究顯示,在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中,藍(lán)莓抗氧化能力最強(qiáng)。平時(shí)生活中你會(huì)做鏡面藍(lán)莓慕斯蛋糕嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你鏡面藍(lán)莓慕斯蛋糕的做法。

  鏡面藍(lán)莓慕斯蛋糕的制作食材

  • 主料
  • 雞蛋

    3個(gè)
  • 低筋面粉

    50g
  • 輔料
  • 細(xì)砂糖-蛋白

    30g
  • 細(xì)砂糖-蛋黃糊

    20g
  • 色拉油

    30g
  • 牛奶

    30g
  • 藍(lán)莓慕斯-淡奶油

    200g
  • 藍(lán)莓慕斯-藍(lán)莓醬

    50g
  • 藍(lán)莓慕斯-酸奶

    150g
  • 藍(lán)莓慕斯-吉利丁

    50克*2片
  • 鏡面-藍(lán)莓果汁

    2大勺
  • 鏡面-吉利丁

    50克*1片
  • 裝飾-藍(lán)莓

    30g

  鏡面藍(lán)莓慕斯蛋糕的做法步驟

  1.留烘烤好的6寸戚風(fēng)蛋糕的三分之二多一點(diǎn)

  2.2/3的戚風(fēng)蛋糕分成兩片,切去邊緣,使蛋糕體小于蛋糕模。

  3.放一片在蛋糕模底部,準(zhǔn)備好做慕斯餡的原料:把淡奶油打發(fā)到花紋的狀態(tài),把藍(lán)莓果醬與150克酸奶混合。(藍(lán)莓果醬依個(gè)人口味適度增減)

  4.吉利丁片用涼水泡軟,隔熱水溶化備用,把果醬酸奶和淡奶油吉利丁液混合均勻,制成藍(lán)莓酸奶慕斯液。

  5.倒一半慕斯醬到開(kāi)始準(zhǔn)備好的蛋糕模里。

  6.稍加等待,使表面平整,再加入一些藍(lán)莓果

  7.表面平整后再放另一片蛋糕片,再倒入余下的慕斯醬,待表面平整后,放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)以上,至完全凝固。

  8.準(zhǔn)備好鏡面果膠的原料;吉利丁片用冰水泡軟后 隔熱水使其完全溶化,加入藍(lán)莓果汁;稍涼后倒入冷藏好的蛋糕表面,放進(jìn)冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)以上;脫模時(shí)用吹風(fēng)機(jī)圍著周?chē)狄蝗涂梢粤恕?/p>

  藍(lán)莓的4種神奇功效

  1.有益心臟健康。藍(lán)莓中含有可幫助血管擴(kuò)張的成分,進(jìn)而降低血栓及心臟病危險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn),每周吃5份以上藍(lán)莓能降低心臟病危險(xiǎn)。

  2.降低血糖。糖尿病患者吃藍(lán)莓有助于調(diào)節(jié)血糖水平。每周吃5份藍(lán)莓等低升糖指數(shù)水果,堅(jiān)持兩個(gè)月可顯著改善血糖調(diào)節(jié)能力。

  3.預(yù)防癌癥。藍(lán)莓中的花青素可遏制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng),每天吃半杯即可達(dá)到抗癌功效。

  4.防治便秘。1杯新鮮藍(lán)莓含大約4克膳食纖維,占膳食纖維日攝入量的14%。藍(lán)莓中水溶性膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),防治便秘。


怎么做鏡面藍(lán)莓慕斯蛋糕

USDA的研究顯示,在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中,藍(lán)莓抗氧化能力最強(qiáng)。平時(shí)生活中你會(huì)做鏡面藍(lán)莓慕斯蛋糕嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你鏡面藍(lán)莓慕斯蛋糕的做法。 鏡面藍(lán)莓慕斯蛋糕的制作食材 主料 雞蛋 3個(gè) 低筋面粉 50g 輔料 細(xì)
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