藍(lán)莓酸奶蛋糕要如何做
藍(lán)莓酸奶蛋糕要如何做
藍(lán)莓中含有大量的花青素，花青素可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì)。你想知道好吃的藍(lán)莓酸奶蛋糕是如何做的嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你藍(lán)莓酸奶蛋糕的圖解做法。
藍(lán)莓酸奶蛋糕的制作食材
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藍(lán)莓酸奶蛋糕的做法步驟
1.備好所需材料
2.原味酸奶加玉米油用手動打蛋器混合拌均
3.雞蛋分清蛋黃與蛋白，蛋黃一個個加入酸奶中，直到拌均勻了再加入下一個蛋黃攪拌
4.共加入四個蛋黃拌均勻
5.把面粉和玉米淀粉混合過篩進(jìn)酸奶蛋黃糊中
6.用切拌的方式把粉類和酸奶糊混合成細(xì)膩的可流動面糊
7.蛋白加糖打至中性發(fā)泡
8.取一半蛋白糊和酸奶蛋黃糊混合
9.再加入剩下的蛋白混合拌均勻成為細(xì)膩的蛋糕糊
10.把蛋糕糊倒入蛋糕模具中，從高處往下摔一下震出里面的大氣泡
11.輕輕撒上藍(lán)莓干，以免全部沉底
12.用水浴法150度50分鐘(倒數(shù)第二層放烤網(wǎng)，蛋糕放烤網(wǎng)上，最下一層放烤盤裝冷水，中間要再加一次水)
13.出爐趁熱刷蜜檸檬汁，冷卻后放冰箱冷藏后再切塊
藍(lán)莓的藥用價(jià)值
藍(lán)莓能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康;有增強(qiáng)心臟功能、預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增強(qiáng)腦力;可以強(qiáng)化視力，減輕眼球疲勞。此外，藍(lán)莓還可以治療一般的傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛以及腹瀉等癥。
藍(lán)莓出汁率達(dá)80-85%，果汁含糖量80-110克/升，總酸量20-25克/升，鞣質(zhì)1.5-2.5克/升，但缺點(diǎn)是易令嘴唇、牙齒和皮膚染色，一旦沾上果汁就不易洗掉，需要過幾天才能慢慢褪色，不過已有脫色技術(shù)應(yīng)用于藍(lán)莓果汁，可以解決這一問題。
利用果汁釀制的篤斯果酒顏色紫紅，透明清澈，口感酸甜柔和，適合酒量低的人飲用。利用藍(lán)莓榨汁后留下的果渣釀制的果醋營養(yǎng)豐富，可以調(diào)節(jié)代謝平衡，提高人體的解毒和免疫能力，有很強(qiáng)的抗癌作用;其對于酒精的分解能力強(qiáng)，有很好的解酒效果，而且能控制皮膚油脂分泌，有一定的美容護(hù)膚效果。