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黃油面包卷怎么做好吃

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黃油面包卷怎么做好吃

  黃油不僅營養(yǎng)豐富,而且很香醇味美,綿甜可口。你了解黃油面包卷要怎么做才好吃嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習啦小編就來分享黃油面包卷的具體做法步驟,希望你能喜歡這個做法。

  制作黃油面包卷需要準備的材料

  • 主料
  • 高粉

    200g
  • 蛋黃

    1個
  • 輔料
  • 全蛋液

    適量
  • 酵母

    5g
  • 溫水

    110g
  • 35g
  • 3g

  黃油面包卷制作過程中的步驟圖

  1.后油法將面團中所有材料混合均勻,揉至擴展階段,取出放在溫暖處發(fā)酵

  2.發(fā)酵至原面團的2.5倍大,排氣

  3.排氣后分割成50g一個的小劑子,揉圓,松馳15分鐘進行中間發(fā)酵

  4.取一塊小劑子搟成牛舌狀

  5.邊邊搟薄,如圖所示

  6.自上向下卷成卷,如圖

  7.再搟成長條狀

  8.左手將面團從粗的一端往下卷起來,同時右手不斷的拉扯面團的尖端最后卷成如圖所示的樣子。面團的“小尖尖”要藏在底部。

  9.依次做好所有的面團,放入烤盤,每個面團之間需要留出足夠的間隙。將面團放在溫度35攝氏度,濕度80%的環(huán)境下,進行最后發(fā)酵,一般約需40分鐘。

  10.當面團變成原來的2倍大的時候,就發(fā)酵好了。

  11.在發(fā)酵好的面團上輕輕刷上一層全蛋液,放入預(yù)熱好180度的烤箱,烤12分鐘

  12.烤至表面金黃

  黃油和起酥油的基本營養(yǎng)

  一湯匙的有鹽黃油含有100卡路里熱量,而一湯匙的起酥油含有115卡路里熱量,所有的熱量都是來源于其中所包含的脂肪。起酥油是不含有膽固醇的,而每湯匙的黃油含有30毫克的膽固醇。并且,黃油和起酥油都是維生素和礦物質(zhì)的一個重要的來源,黃油含有7%成人每日推薦攝入維生素A,還含有微量的維生素E和維生素K。而起酥油含有成人每日推薦攝入維生素K的7%,以及少量的維生素E。

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