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如何做黃油吐司面包

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如何做黃油吐司面包

  黃油在冷藏的狀態(tài)下是比較堅硬的固體,而在28攝氏度左右,會變得非常軟。平時生活中你會做黃油吐司面包嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享黃油吐司面包的做法。

  黃油吐司面包的制作食材

  • 主料
  • 高筋面粉

    375g
  • 5g
  • 酵母

    5g
  • 白糖

    30g
  • 無鹽黃油

    35g
  • 雞蛋

    1個
  • 250ml

  黃油吐司面包的做法步驟

  1.第一步,放入5g左右的食鹽

  2.依次放入30g左右的綿白糖

  3.250ml左右的清水,可用牛奶代替

  4.一整個雞蛋,應(yīng)該是在面粉放之前放雞蛋,我是放了面粉才想起來。

  5.放入375g左右的高筋面粉

  6.約5g左右的酵母

  7.35g左右的無鹽黃油

  8.使用面包機和面,活好的面醒上30分鐘。看看醒好的面團軟硬程度,如果過硬烤出來的面包上面會開裂。責(zé)應(yīng)加一定量的水。

  9.選擇面包機烘烤功能約40分鐘出鍋晾涼切片即可

  黃油的介紹

  黃油因為是從牛奶中提煉出來的油脂,所以,有些地方又把它叫做“牛油”或者“奶油”。黃油中大約含有80%的脂肪,剩下的是水及其他牛奶成分,擁有天然的濃郁乳香。

  黃油在冷藏的狀態(tài)下是比較堅硬的固體,而在28攝氏度左右,會變得非常軟,這個時候,可以通過攪打使其裹入空氣,體積變得膨大,俗稱“打發(fā)”。在34攝氏度以上,黃油會溶化成液態(tài)。需要注意的是,黃油只有在軟化狀態(tài)才能打發(fā),溶化后是不能打發(fā)的。

  黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品,營養(yǎng)很好但含脂量很高,所以不要過分食用。(從生牛奶直接制作),超細(xì)黃油(只能采用巴氏菌消毒過的未經(jīng)冷藏牛奶或奶油),細(xì)質(zhì)黃油(采用部分冷凍過的牛奶)。


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