紅糖黃油蛋糕怎么做才好吃
黃油在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。你了解黃油蛋糕要怎么做才好吃嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享紅糖黃油蛋糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。
紅糖黃油蛋糕的制作食材
紅糖黃油蛋糕的做法步驟
1.將全蛋液加到容器中攪碎，加入細(xì)砂糖后
2.再加入加入紅糖粉末攪拌均勻
3.對(duì)容器進(jìn)行隔水加熱，加熱過(guò)程中不斷攪拌，使砂糖融化，加熱至食材達(dá)到37°C時(shí)，將容器從水上移開(kāi)
4.用電動(dòng)打蛋器進(jìn)行高速打發(fā)約6分鐘
將黃油加到小鍋里，直接加熱將其化開(kāi)，帶黃油溫度達(dá)到60°C時(shí)即可，備用
5.對(duì)4的食材繼續(xù)進(jìn)行低速打發(fā)，調(diào)整面糊的細(xì)膩程度 ，攪拌時(shí)間大約2分鐘
6.換用手動(dòng)打蛋器，將融化的黃油倒入5中
7.用打蛋器從容器中央向外側(cè)攪動(dòng)面糊，大約攪拌50次即可
8.接著加入已過(guò)篩的面粉跟泡打粉(這個(gè)要提前混合 先過(guò)篩一次備用)用橡膠刮刀攪拌均勻，大約攪拌35次，攪拌至看不到干面粉后，繼續(xù)攪拌25~30次
9.紅糖塊提起切成小碎粒
10.加入3/4弄碎的紅糖，攪拌5~6次即可，千萬(wàn)注意不要攪拌過(guò)度。
11.將面糊倒入模具中
12.平鋪上剩余的紅糖碎塊。
烤箱預(yù)熱180°C 35分鐘 烤好后取出，將蛋糕置于冷卻架上冷卻即可。
黃油的選購(gòu)
好的黃油在室溫下應(yīng)該是密實(shí)平滑，沒(méi)有氣泡，沒(méi)有鼓包，不粘，不易碎，無(wú)附著水汽。
黃油的食用方法
黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調(diào)食物的輔料。
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