冰激凌黃油蛋糕是如何做的
冰激凌黃油蛋糕是如何做的
黃油還是高級烹調(diào)和日常烹調(diào)不可缺少的配料，在一定意義上已經(jīng)被貼上了高級的、奢侈的、純潔的標簽。你想知道好吃的冰激凌黃油蛋糕是如何做的嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享冰淇淋蛋糕杯的做法。
冰激凌黃油蛋糕的食材準備
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冰激凌黃油蛋糕的具體做法步驟
1.1、 首先制作冰淇淋，2個蛋黃分離出來，攪打至發(fā)白膨脹
2.15g水加40g砂糖加熱沸騰至110度，(用溫度計或者觀察糖水沸騰后大氣泡轉(zhuǎn)為小氣泡)，一點點的把滾燙的糖水加入蛋黃中，邊加入邊攪拌。每次加入的一定要少量，不停攪拌，以免把蛋黃燙出顆粒影響冰淇淋口感
3.淡奶油打發(fā)后加入蛋黃溶液中拌勻
4.加入適量奧利奧餅干碎
5.拌勻放入冰箱冷凍4小時以上
6.制作蛋糕體，3個蛋白和蛋黃分離
7.黃油加牛奶放入微波爐叮30秒左右至攪拌至融化無顆粒，加入可可粉20g完全和黃油牛奶液混合均勻
8.蛋白分3次加入砂糖用打蛋器打至濕性發(fā)泡(打蛋器提起有個尖尖的彎角)
9.放入蛋黃用打蛋器繼續(xù)混合均勻
10.篩入底筋面粉翻拌均勻
11.加入可可面糊翻拌均勻，
12.堡爾美克模具刷一層黃油用裱花袋裝好面糊擠入模具中
13.9分滿即可，在桌面上震幾下模具震出大的氣泡
14.烤箱180度預(yù)熱，中層烤制
15.倒扣在烤架上冷卻后脫模即可
16.完全晾涼的蛋糕中心裝冰淇淋，裝飾下即可
黃油的營養(yǎng)價值
黃油營養(yǎng)是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量遠高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，還含有多種脂溶性維生素，基本不含蛋白質(zhì)。可炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
黃油的營養(yǎng)成分
黃油營養(yǎng)是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營養(yǎng)豐富，含維他命，礦物質(zhì)，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂，膽固醇。黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
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