蓮藕在中國(guó)南方諸省均有栽培，蓮藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。好吃的炒蓮藕應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理炒蓮藕的做法步驟。

　　炒蓮藕的食材準(zhǔn)備

　　炒蓮藕的具體做法步驟

　　1.蓮藕、胡蘿、 青椒擇洗干凈。

　　2.蓮藕切成片，放在冷水中浸泡。

　　3.胡蘿卜、青椒切成片。

　　4.起油鍋，胡蘿卜入鍋過(guò)油。

　　5.青椒入鍋一同過(guò)油后盛出。

　　6.再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后蓮藕入鍋炒。

　　7.加生抽炒。

　　8.過(guò)油后的胡蘿卜、青椒入鍋炒。

　　9.加鹽、味精炒。

　　10.炒均勻即可出鍋享用。

　　蓮藕的食用宜忌

　　1.蓮藕味甘性平偏涼，一般人群均可食用，尤其適合高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、肺結(jié)核、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振、老幼婦孺、體弱多病者食用。

　　2.藕性偏涼，脾胃消化功能低下、大便溏泄者、女子月經(jīng)來(lái)潮期間和素有寒性痛經(jīng)者不宜生吃。

　　3.蓮藕可止血消瘀，適合女性產(chǎn)后食用，但不宜過(guò)早，一般產(chǎn)后1～2周食用為好。

　　4.藕本身含有單寧，不宜用鐵鍋煮，而宜選用銅鍋或砂鍋;否則在高溫下會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，使食物發(fā)黑并有特殊氣味，影響食欲及人體對(duì)鐵的消化吸收。

　　5.藕節(jié)，即藕與藕之間的連接部分有止血的功效，常用于治療吐血、咳血、尿血、便血、流鼻血及子宮出血等癥，吃蓮藕時(shí)不應(yīng)去掉。

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