茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。平時生活中你會做西紅柿燒茄子嗎?下面是學習啦小編給大家整理西紅柿燒茄子的好吃做法。

　　西紅柿燒茄子的食材準備

　　西紅柿燒茄子的具體做法步驟

　　1.茄子洗凈后切成菱形塊

　　2.西紅柿切大塊、青椒切片備用。

　　3.鍋內(nèi)放油燒熱，

　　4.將茄子塊倒入鍋中煸炒。

　　5.加入鹽煸炒至茄子變軟，加入西紅柿繼續(xù)煸炒。

　　6.煸炒至西紅柿軟爛，加入糖 醬油繼續(xù)煸炒均勻。

　　7.放入青椒煸炒均勻，勾入薄芡加入蒜碎炒均即可。

　　挑選茄子的方法

　　茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。