家常魚香茄子要怎么做
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家常魚香茄子要怎么做
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高。你了解魚香茄子要怎么做才好吃嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理家常的魚香茄子做法。
制作魚香茄子的準(zhǔn)備材料
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魚香茄子制作過程的步驟
1.原料
2.調(diào)料
3.茄子切片,放少許鹽拌勻,茄子腌制0分鐘左右,擠出水份
4.青、紅椒切丁
5.鍋中放油,茄子過油炸,撈出
6.鍋中留底油,下 蔥、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后
7.放入茄子
8.翻炒均勻后,調(diào)入魚香汁
9.炒至茄子入味后,放入青、紅椒丁,翻炒均勻后出鍋
茄子的品種
茄子食用的部位是它的嫩果,按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。
圓茄,果為圓球形,皮黑紫色,有光澤,果柄深紫色,果肉淺綠白色,肉質(zhì)致密而細(xì)嫩;
燈泡茄,果形似燈泡,皮黑紫色,有光澤,果柄深紫色,果肉淺綠白色,含子較多,肉質(zhì)略松;
線茄,果為細(xì)長條形或略彎曲,皮較薄,深紫色或黑紫色,果肉淺綠白色,含子少,肉質(zhì)細(xì)嫩松軟,品質(zhì)好。