大蒜中含有一種名為“大蒜素”的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在預(yù)防疾病、殺菌消炎等方面，大蒜都有杰出的效果。平時(shí)生活中你會(huì)做蒜蓉粉絲蝦嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理蒜蓉粉絲蝦的好吃做法。

　　蒜蓉粉絲蝦的食材準(zhǔn)備

　　蒜蓉粉絲蝦的具體做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好材料。

　　2.切好蔥花，4瓣蒜末剁成末，喜歡味重的話(huà)可以多切點(diǎn)。

　　3.用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過(guò)，向上挑斷蝦線(xiàn)，再捏住斷開(kāi)的線(xiàn)頭，抻出蝦線(xiàn)。

　　4.再剪掉蝦腳和蝦須，清洗干凈。

　　5.粉絲放水里泡軟。

　　6.粉絲太長(zhǎng)，記得用剪刀剪成兩段，鋪在盤(pán)底。

　　7.再把處理好的蝦擺在粉絲上面。

　　8.碗內(nèi)加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，雞精少許,胡椒粉少許，鹽半小勺，清水3勺調(diào)成醬汁。

　　9.鍋內(nèi)加少許油，把蒜末爆香。

　　10.蒜末一定要煸黃，這樣味道才會(huì)出來(lái);再把醬汁倒入。

　　11.料汁燒開(kāi)即可關(guān)火。

　　12.把湯汁均勻地澆在蝦上。

　　13.鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，中火，蒸5分鐘左右。

　　14.蒸好后取出，在盤(pán)中央撒上蔥花。鍋內(nèi)再燒熱一大匙油，油熱后會(huì)白冒煙，乘熱淋在香蔥的表面即可。(嫌麻煩可省略這步，直接用蔥花點(diǎn)綴)

　　大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　大蒜營(yíng)養(yǎng)豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。

　　此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

　　大蒜具有強(qiáng)大的殺菌能力，能消滅侵入體內(nèi)的病菌。它還有助維生素B1的吸收，促進(jìn)糖類(lèi)的新陳代謝以產(chǎn)生能量，并緩解疲勞。大蒜另一個(gè)不可忽視的功用就是提升免疫力，其中所含的硒化鉛還具有抗氧化作用，蒜中含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對(duì)大腦的益處比維生素B，還強(qiáng)許多倍。平時(shí)讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育更加活躍。

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