蒜蓉粉絲蝦要怎么做才好吃
大蒜中含有一種名為“大蒜素”的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),在預(yù)防疾病、殺菌消炎等方面,大蒜都有杰出的效果。平時(shí)生活中你會(huì)做蒜蓉粉絲蝦嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理蒜蓉粉絲蝦的好吃做法。
蒜蓉粉絲蝦的食材準(zhǔn)備
蒜蓉粉絲蝦的具體做法步驟
1.準(zhǔn)備好材料。
2.切好蔥花,4瓣蒜末剁成末,喜歡味重的話可以多切點(diǎn)。
3.用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過(guò),向上挑斷蝦線,再捏住斷開(kāi)的線頭,抻出蝦線。
4.再剪掉蝦腳和蝦須,清洗干凈。
5.粉絲放水里泡軟。
6.粉絲太長(zhǎng),記得用剪刀剪成兩段,鋪在盤底。
7.再把處理好的蝦擺在粉絲上面。
8.碗內(nèi)加入生抽2勺,白糖半勺,香醋半小勺,雞精少許,胡椒粉少許,鹽半小勺,清水3勺調(diào)成醬汁。
9.鍋內(nèi)加少許油,把蒜末爆香。
10.蒜末一定要煸黃,這樣味道才會(huì)出來(lái);再把醬汁倒入。
11.料汁燒開(kāi)即可關(guān)火。
12.把湯汁均勻地澆在蝦上。
13.鍋內(nèi)水燒開(kāi)后,中火,蒸5分鐘左右。
14.蒸好后取出,在盤中央撒上蔥花。鍋內(nèi)再燒熱一大匙油,油熱后會(huì)白冒煙,乘熱淋在香蔥的表面即可。(嫌麻煩可省略這步,直接用蔥花點(diǎn)綴)
大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大蒜營(yíng)養(yǎng)豐富:每100克含水分69.8克,蛋白質(zhì)4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,鈣5毫克,磷44毫克,鐵0.4毫克,維生素C3毫克。
此外,還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發(fā)油約0.2%,油中主要成分為大蒜辣素,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
大蒜具有強(qiáng)大的殺菌能力,能消滅侵入體內(nèi)的病菌。它還有助維生素B1的吸收,促進(jìn)糖類的新陳代謝以產(chǎn)生能量,并緩解疲勞。大蒜另一個(gè)不可忽視的功用就是提升免疫力,其中所含的硒化鉛還具有抗氧化作用,蒜中含有“蒜胺”,這種物質(zhì)對(duì)大腦的益處比維生素B,還強(qiáng)許多倍。平時(shí)讓兒童多吃些蔥蒜,可使腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育更加活躍。
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