怎么做好吃的土豆回鍋肉

　　土豆中含有大量的的淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素等，它有著和胃、調(diào)中，健脾胃，益氣的作用與功效。你了解回鍋肉要怎么做嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享土豆回鍋肉的好吃做法。

　　土豆回鍋肉的食材準(zhǔn)備

　　土豆回鍋肉的具體做法步驟

　　1.鍋里放姜、蔥、料酒、花椒熬出香味后放帶皮五花肉，煮至斷生

　　2.肉放涼水過(guò)下，不燙手時(shí)拿出切3-4mm薄片

　　3.土豆片沾淀粉，鍋里坐油煎土豆片至微微發(fā)黃

　　4.把土豆片撈出待用

　　5.鍋底坐油，煸炒肉片至打卷，俗稱燈盞片，把肉撥到一邊，放蔥姜蒜沫爆香，放入郫縣豆瓣、甜面醬、豆豉、醬油、白糖，翻炒均勻

　　6.放入青椒和洋蔥、土豆片，炒至斷生，有蒜苗的，此時(shí)最好放入蒜苗

　　7.蒜苗斷生后就可以出鍋了

　　食用土豆的注意事項(xiàng)

　　1由于土豆的生物堿含量極高，孕婦不宜食用。

　　2去了皮的土豆如若不馬上燒煮，應(yīng)浸在涼水里，以免發(fā)黑，但不能浸泡太久，否則營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失。

　　3土豆腐爛、霉?fàn)€或者發(fā)芽后含有大量的龍葵素，食用這樣的土豆極易引起中毒。

　　4土豆的淀粉含量較高，容易產(chǎn)生氣體，過(guò)多食用易引起腹脹腹痛。對(duì)于中年人來(lái)說(shuō)，其本身的腸胃消化功能就有所降低，過(guò)多食用土豆會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生較大的影響，所以也不宜多食。