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龍蝦怎么做才好吃

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  蝦能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死,是血管和心臟的天然保護傘!你想自己動手做好吃的龍蝦嗎?今天,學習啦小編為大家推薦孜然龍蝦的圖解做法。

  孜然龍蝦的食材準備

  • 主料
  • 龍蝦

    500g
  • 花生

    100g
  • 洋蔥

    100g
  • 輔料
  • 適量
  • 紅椒

    適量
  • 孜然

    適量
  • 細香蔥

    適量
  • 大蒜

    適量
  • 適量
  • 生姜

    適量

  孜然龍蝦的具體做法步驟

  1.把小龍蝦挑掉泥腸、拉掉腳,并挑去頭部的臟東西,用牙刷來刷干凈

  2.把花生放進烤箱

  3.用200度烤五分鐘左右

  4.準備一鍋熱水,倒進小龍蝦,再次煮沸

  5.加入適量的料酒

  6.煮好的龍蝦瀝干

  7.把生姜、大蒜切絲,起油鍋倒入爆香,加一點小紅椒

  8.加入洋蔥絲翻炒一下

  9.再加入龍蝦

  10.加入適量的鹽

  11.再加入烤好的花生

  12.最后加入孜然粉

  13.翻動一下即可起鍋了

  挑選蝦仁的方法

  優(yōu)質(zhì)蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網(wǎng)紋,前端粗圓,后端尖細,呈彎鉤狀,色澤鮮艷;而水泡蝦仁體發(fā)白或微黃,輕度紅變,體半透明,露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。

  優(yōu)質(zhì)蝦仁有蝦腥味,體軟透明,用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性,無蝦腥味或有堿味,將蝦肉順腸線剝開,臭味就較為明顯。

  優(yōu)質(zhì)蝦仁炒煮時,個體豐厚,有韌度,不皺縮,很少有水分釋出,且無泡沫;而水泡蝦仁入鍋煮炒時,即釋出許多水分,體縮成渣糊狀,有濃烈的怪異味。

  買凍蝦仁要認真挑選。新鮮和質(zhì)量上乘的凍蝦仁應是無色透明,手感飽滿并富有彈性,而那些看上去個大、色紅的則應謹慎為之。


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