叉燒肉屬于粵菜系，是廣東風(fēng)味之一。叉燒肉主要食材是豬肉里脊，主要烹飪工藝是燒烤。其實叉燒肉也可以用微波爐來做，你想知道怎么用微波爐做蜜汁叉燒肉嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理微波爐蜜汁叉燒的做法。

　　制作微波爐蜜汁叉燒需要準(zhǔn)備的材料

　　微波爐蜜汁叉燒烹飪過程中的步驟圖

　　1.五花肉切條狀，用牙簽在五花肉上扎若干個小洞。

　　取適量叉燒醬，蒜末，姜塊，生抽，少許鹽和料酒拌勻，把扎過小洞的五花肉腌制12小時以上。

　　2.料酒用二鍋頭

　　3.把腌制好的五花肉放在不銹鋼的盆和架子上

　　4.松下微波爐是帶有燒烤功能的，所以直接放進(jìn)去后選擇燒烤功能就可以了。放入腌好的五花肉烤約15分鐘。翻面，刷上一層腌料，再烤約15分鐘。取出刷上蜂蜜，兩面各烤6-8分鐘就行。

　　5.烤好后取出放涼

　　6.切片上碟

　　叉燒肉的制作技巧

　　1、挑選豬肉中叫“夾心肉”的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的 脂肪層，肉質(zhì)特別好味(但如有硬筋，要剔去)，而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內(nèi)略油脂。

　　2、千萬不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及腌制時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而且淡;下的叉燒醬份量要足，腌的時間要夠長!而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一樣好。

　　3、先大火熱鍋兩面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短時間內(nèi)熟了薄薄的一層，封住里面沒有熟的肉的肉汁，然后再轉(zhuǎn)小火慢煎，這樣弄出來的叉燒里面很鮮，而且軟，不會太干硬的。

　　4、用刀背拍松，利于入味;但糖和生粉絕不能多下.

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