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南瓜綠豆大骨湯的做法步驟

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  食用南瓜可以能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力。好吃的南瓜綠豆大骨湯應該要怎么做呢?接下來,學習啦小編跟你分享南瓜綠豆大骨湯的做法。

  南瓜綠豆大骨湯的制作食材

  • 主料
  • 大骨

    1根
  • 肩胛骨

    2塊
  • 南瓜

    半個
  • 綠豆

    250g
  • 輔料
  • 老姜

    1塊
  • 適量
  • 花椒

    15顆
  • 小蔥

    1根
  • 胡椒粉

    適量

  南瓜綠豆大骨湯的做法步驟

  1.沖洗骨頭。

  2.骨頭焯水后,沖洗下,重新參水,加入姜,花椒和鹽燉骨頭。

  3.中小火燉一小時左右加入綠豆。

  4.中小火把綠豆熬煮出沙,湯變濃郁,加入切塊的南瓜。

  5.等南瓜熬煮軟后,撒上蔥花就可以上桌了。

  南瓜的價值

  1、預防癌癥

  南瓜中含有胡蘿卜素、番茄紅素(胡蘿卜素和番茄紅素是超強的抗氧化物質(zhì)),這兩種物質(zhì)對于預防乳腺癌、卵巢癌和男性前列腺癌有一定的效果。除此之外,南瓜富含鋅,還能消除亞硝酸銨的突變,抑制細胞癌變的發(fā)生。

  2、防治糖尿

  南瓜味道甘甜,含糖量在3%-15%之間(含糖量與南瓜的成熟度有關,南瓜越熟糖分含量越高),糖尿病人不宜吃甜食,而適量的吃南瓜卻對糖尿病人大有益處。原來南瓜多糖是一種降糖活性成分,具有降低血糖值的作用。

  糖尿病吃南瓜輔助控制血糖時要注意:

  (1)選擇低糖型南瓜(總含糖量<5%),有動物實驗證明低糖型南瓜降血糖的作用更強,效用時間也更長。

  (2)南瓜做主食食用時,每天的食用量不宜超過500克,一次食用不能超過250克。

  (3)糖尿病人食用南瓜主要以清蒸為主,避免油炸或者煎炒,這回提高食物的熱量,不利于糖尿病人的病情。

  3、防治高血壓

  南瓜生吃或者蒸至半熟食用,對于普通高血壓患者或者妊娠期并發(fā)高血壓的孕婦多有好處。近幾年的醫(yī)學研究表明,南瓜可以明顯的降低血清膽固醇和甘油三酯,對血栓的形成及機體的氧化有預防作用。

  4、解重金屬中毒

  南瓜含有果膠,果膠具有很強的吸附性,能幫助吸收體內(nèi)的重金屬鉛、汞和放射性元素,可以達到解毒、排毒的效果。

  5、保護胃黏膜

  南瓜里面的果膠除了幫助排出體內(nèi)重金屬,還能保護胃黏膜免遭粗糙食品刺激,促進潰瘍愈合。南瓜還能促進膽汁分泌,加速腸胃蠕動,促進腸胃的消化吸收,還能防治便秘,清除體內(nèi)糞便堆積,很適合有腸胃問題的人群食用。

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