南瓜面包的烤箱做法（附南瓜餡的做法）

　　南瓜對潰瘍病的食療作用源于含有大量的果膠，潰瘍病患者應(yīng)多食南瓜食品。平時生活中你會做南瓜面包嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享南瓜面包的做法烤箱。

　　南瓜面包的制作食材

　　南瓜面包的做法步驟

　　1.面包體的做法：把材料準(zhǔn)備好。

　　2.按正常甜面包的做法，把除黃油以外的材料全部混合，揉至面團(tuán)出筋，加入黃油，揉至擴(kuò)展階段，滾圓，發(fā)酵，發(fā)至2.5倍大。

　　3.拉開面團(tuán)時，會出現(xiàn)蜂窩狀。

　　4.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，用手把面團(tuán)里的空氣壓出，平均分割為8等份。

　　5.揉圓，蓋上保鮮膜，靜止15分鐘。

　　6.搟成圓形。

　　7.翻面后包上南瓜餡(具體做法見步驟12--16)，包成圓球形。

　　8.把面包胚放在烤盤上，輕輕壓一下，用剪刀剪8個口。

　　9.放溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵40分鐘。

　　10.取出，刷上全蛋液，并擺放上南瓜籽。

　　11.放進(jìn)烤箱中層，上下火，175度，13分鐘左右。

　　12.南瓜餡的做法：把材料準(zhǔn)備好。

　　13.南瓜去皮切成小塊，用微波爐或鍋煮至熟透。

　　14.取出，趁熱壓成茸。

　　15.放入鍋中，加入砂糖，中小火翻炒。

　　16.炒至濃稠時，加入黃油，拌勻即可。

　　南瓜的營養(yǎng)成分

　　每100克含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1. 1克，灰分0.6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。

　　南瓜的選購

　　應(yīng)該挑選那些外觀完整，果肉金黃色，分量比較重，沒有損傷、蟲蛀等的。表面出現(xiàn)黑點(diǎn)，則內(nèi)部品質(zhì)有問題。南瓜表面如果沒有光澤，較粗糙，則比較老;嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆;老南瓜則較面較甜。建議依照個人口味喜好選擇。購買已經(jīng)切開的南瓜，則選擇果肉厚，新鮮水嫩不干燥的。

　　南瓜的存儲

　　南瓜比較容易保存，完整的南瓜只要放在陰涼的地方，可以保存一個月左右，放在冰箱冷藏室則可以保存2-3個月。如果是切開的南瓜，保存時需要先去掉瓤，否則容易腐敗、從心部變質(zhì)，用保鮮膜包好，在冰箱冷藏室內(nèi)可以保存一周左右。