牛肉有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。你了解牛肉丸子湯要怎么做嗎?下面，學習啦小編來為你介紹家常牛肉丸子湯的做法。

　　牛肉丸子湯的材料準備

　　牛肉丸子湯的制作過程

　　1.香菜切碎末

　　2.調(diào)過味的牛肉餡取出

　　3.雞蛋洗凈

　　4.煮水

　　5.水開后雞蛋打進去

　　6.用勺子把肉餡弄圓

　　7.水開后把丸子放入鍋中

　　8.一個個的來，注意勺子要貼著水面不然會濺出來燙到

　　9.丸子熟后關(guān)火放入適量醬油

　　10.放入香油

　　11.盛入碗中~可以吃了

　　牛肉的制作指導

　　1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛;

　　2. 清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分;

　　3. 牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉;

　　4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻;

　　5. 紅燒牛肉時，加少許雪里蕻，肉味鮮美;

　　6. 牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛;

　　7. 牛肉受風吹后易變黑，進而變質(zhì)，因此要注意保管。

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