家常的牛肉丸子湯怎么做
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家常的牛肉丸子湯怎么做
牛肉有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義。你了解牛肉丸子湯要怎么做嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹家常牛肉丸子湯的做法。
牛肉丸子湯的材料準(zhǔn)備
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牛肉丸子湯的制作過程
1.香菜切碎末
2.調(diào)過味的牛肉餡取出
3.雞蛋洗凈
4.煮水
5.水開后雞蛋打進(jìn)去
6.用勺子把肉餡弄圓
7.水開后把丸子放入鍋中
8.一個個的來,注意勺子要貼著水面不然會濺出來燙到
9.丸子熟后關(guān)火放入適量醬油
10.放入香油
11.盛入碗中~可以吃了
牛肉的制作指導(dǎo)
1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛;
2. 清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分;
3. 牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉;
4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時再放點酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮爛,而且肉質(zhì)變嫩,色佳味美,香氣撲鼻;
5. 紅燒牛肉時,加少許雪里蕻,肉味鮮美;
6. 牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應(yīng)橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛;
7. 牛肉受風(fēng)吹后易變黑,進(jìn)而變質(zhì),因此要注意保管。