糯米油炸糕要怎么做才好吃
糯米深受大家喜愛,特別是逢年過節(jié),吃年糕、鬧元宵、包粽子都是我國重要的傳統(tǒng)食文化。好吃的糯米油炸糕應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理糯米油炸糕的做法。
糯米油炸糕的材料準(zhǔn)備
糯米油炸糕的制作過程
1.糯米粉加普通面粉、加酵母,放入容器。
2.適量水揉成光滑面團(tuán)。干點(diǎn)為好。
3.用少許糯米粉加一點(diǎn)水,用微波爐叮熟。
4.與生面團(tuán)揉合在一起。這樣可以增加粘度,包起來更方便。
5.面團(tuán)發(fā)酵2小時(shí)左右。如果時(shí)間長了或者溫度高感覺有點(diǎn)酸味,可加少許堿水揉勻。然后分成大小合適的劑子。
6.豆沙餡要干一些,太濕了容易炸的時(shí)候冒出來。
7.象包月餅一樣,一只手從面餅四周向上推至面餅包住豆沙餡。
8.壓成餅狀,但不要太薄。
9.炸時(shí)油溫不要太高,要小火慢炸,讓里面熟透。
10.看到顏色變黃,而且表面出現(xiàn)裂口就是熟了。
糯米的藥用價(jià)值
補(bǔ)中益氣,治消渴溲多,自汗,便泄。
1、治三消渴利:糯谷(旋炒作爆蓬)、桑根白皮(厚者,切細(xì))等分。上每用秤一兩許,水一大碗,煮取半碗,渴則飲,不拘時(shí)。(《三因方》梅花湯)
2、治自汗不止:糯米、小麥麩(同炒)。為末,每服三錢,米飲下,或煮豬肉點(diǎn)食。(《綱目》)
3、治久泄食減:糯米一升。水浸一宿,瀝干,慢炒熱,磨篩,入懷山藥一兩。每日清晨用半盞,入砂糖二匙,胡椒末少許,以極滾湯凋食,大有滋補(bǔ),久服令人精暖,有子。(《劉長春經(jīng)驗(yàn)方》)
4、治下痢禁口:糯谷一升。炒出白花,去殼,用姜汁拌濕,再炒為禾,海服一匙,湯下,三服。(《經(jīng)驗(yàn)良方》)
5、治虛勞不足:糯米入豬肚內(nèi)蒸干,搗作丸子,日日服之。(《綱目》)
6、治腹痛:糯米一、二升。炒極熱,盛長袋中,縛于痛處,細(xì)研八角茴香三錢,以鹽酒隨時(shí)服之。(《攝生眾妙方》)
7、治妊娠胎動(dòng),腹痛,或下黃赤汁:糯米一分,黃耆一兩(銼),芎藭一兩(銼)。上藥,以水二大盞,煎至一盞三分,去滓,不計(jì)時(shí)候,分溫三服。(《圣惠方》)
8、治小兒頭上生瘡及肥疳瘡:糯米飯燒灰,入輕粉,清油調(diào)敷。(《普濟(jì)方》)