鯽魚(yú)湯怎么做才好吃
鯽魚(yú)常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。你想自己動(dòng)手做好吃的鯽魚(yú)湯嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦孕婦鯽魚(yú)湯的做法。
鯽魚(yú)湯的制作食材
鯽魚(yú)湯的做法步驟
1.原料
2.原料
3.原料
4.黃豆、青豆、黑豆浸泡6小時(shí)，放入豆?jié){機(jī)中
5.磨成豆?jié){
6.鯽魚(yú)處理干凈，放入鍋中焯水，水加入料酒和鹽，可以去除魚(yú)腥味，緊實(shí)魚(yú)肉
7.炒鍋中放油，下蔥、姜片炒香
8.放入焯過(guò)的魚(yú)，倒入300克豆?jié){，再加入適量的清水，大火煮10分鐘，小火再煲20分鐘，調(diào)味出鍋，撒香菜即可
挑選鯽魚(yú)的方法
新鮮鯽魚(yú)眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鮮的則是眼睛凹陷，眼球渾濁。身體扁平、色澤偏白的，肉質(zhì)比較鮮嫩。不宜買(mǎi)體型過(guò)大，顏色發(fā)黑的。
鯽魚(yú)的制作技巧
1、鯽魚(yú)紅燒、干燒、清蒸、汆湯、均可，但以汆湯，最為普遍
2、冬令時(shí)節(jié)食之最佳;鯽魚(yú)與豆腐搭配燉湯營(yíng)養(yǎng)最佳;
3、如用陳皮和鯽魚(yú)煮湯，有溫中散寒、補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，適宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虛弱無(wú)力等;
4、巧去魚(yú)腥味：將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚(yú)的腥味，并能使魚(yú)滋味鮮美;
鮮魚(yú)剖開(kāi)洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味;
吃過(guò)魚(yú)后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
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